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各式各样的简单鸡蛋饼做法,三分钟就能学会

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养生食谱 芝麻青鱼片养肝补肾 养生食谱 九九归一适用癌症术后 养生食谱九九归一适用癌症术后养生食谱九九归一适用癌症术后原料:海参150克,蹄筋、冬笋各100克,鲍鱼50克,冬瓜半只,火腿30克,冬菇20克,青豆10粒,米酒20毫升,上汤500毫升,调料适量。做法

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养生食谱 九九归一适用癌症术后

鸡蛋营养又好吃,而且做法超简单,非常适合零厨艺的新手同学们。

炼乳鸡蛋饼

食材明细

原料:海参150克,蹄筋、冬笋各100克,鲍鱼50克,冬瓜半只,火腿30克,冬菇20克,青豆10粒,米酒20毫升,上汤500毫升,调料适量。

鸡蛋的做法非常多:水煮蛋、炒蛋、蒸蛋等等,不知道各位朋友有没有吃腻呢?今天向大家推荐几种鸡蛋新吃法,升级版的鸡蛋做法不仅美味,而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新!

原料:鸡蛋、面粉、炼乳、糖、黄油

主料

做法:将海参、蹄筋、冬笋、鲍鱼、火腿、冬菇均切成约1厘米见方的丁,海参、冬笋、蹄筋用开水烫一下,捞出沥干;

1、虾仁水蒸蛋

1、鸡蛋搅匀,加入少许面粉,白糖,炼乳后在搅拌均匀;

  • 鸡蛋3个
  • 火腿适量
  • 面粉适量

养生食谱 芝麻青鱼片养肝补肾

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2、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊,均匀的摊开;

辅料

原料:青鱼肉250克,白芝麻50克,鸡蛋2个,调料适量。

原料:

3、用小火煎至金黄后翻面同样煎成黄金即可

  • 大葱适量

做法:鸡蛋打碎,搅成鸡蛋液,备用;

鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。

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图片 6养生食谱 芝麻青鱼片养肝补肾

做法:

火腿鸡蛋饼

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

青鱼肉切片,加葱、椒、盐、味精、料酒,拌匀,蘸上面粉,拖上鸡蛋液、白芝麻,人油锅炸至金黄色即可。

1、新鲜虾洗净去壳,去除泥线,剥壳时留下尾部不要去掉,加入料酒和盐腌制一会

原料:面粉50克、水125克、鸡蛋1个、火腿4片、盐1/2茶匙、白芝麻1茶匙、植物油适量

海参火腿鸡蛋饼的做法步骤

此养生食谱有养肝补肾,明目润肤之功效。

2、鸡蛋打进碗里,打散后加入少许盐调味,再加入1.5~2倍温水或高汤

1、面粉和水搅匀成面糊备用,平底锅刷一层植物油烧热,倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层;

  • 图片 71这都是家家都有的原料哦…只是海参漏拍了……
  • 图片 82所有原料打碎放入蛋液中充分搅拌,面粉适量哦!
  • 图片 93平底锅放少许油,倒入适量蛋液,同时转动锅子!
  • 图片 104三分钟后翻面,记得小火哦!
  • 图片 115出炉喽…配上营养豆浆,好味道噢…

3、充分搅拌均匀

2、上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开;

4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略,会使口感更嫩滑)

3、蛋液未凝结前撒一些细盐,撒一些熟白芝麻,翻面,铺上火腿片;

5、倒入小蒸碗内

4、烙至饼面金黄,上下1/3处折叠,从中间切开,装盘即可

6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜

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7、蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时,在表面摆上腌制过的虾仁

烙饼卷鸡蛋

8、继续蒸10分钟,即将出锅时撒入葱花,取出时小心烫手,淋上生抽和麻油即可食用

原料:面粉500克、开水160毫升、凉水160毫升、胡麻油1汤匙、盐1茶匙、植物油适量

2、牛奶炖蛋

1、面粉放盆里,开水边烫边搅,呈雪花状,再用冷水合成团,略揉匀,饧30分钟;

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2、擀开成大片,淋上适量胡麻油,抹匀,撒少量盐、干面粉,卷起,切成合适大小的段,每个面团捏住两头,旋转一周后按扁;

原料:土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒

3、擀成约0.8cm厚的饼,入平底锅小火烙制,一面金黄后翻面,两面刷少量胡麻油,烙熟即可;

做法:

4、鸡蛋加盐、葱花打散,锅中加植物油,大火烧热,倒入蛋液,改中火,一面蛋液基本凝固后,大翻勺,煎至另一面也金黄即可出锅

1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

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2、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

三丁鸡蛋饼

3、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

原料:苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋、盐适量、油、醋

4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

1、将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成细丁备用;

5、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

2、打两只鸡蛋,加入适量的盐、两三滴醋,和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀;

6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

3、在锅里放入适量的油,烧至温热时,倒入搅匀的鸡蛋,用文火把两面都煎至金黄,即可出锅

7、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

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8、芒果丁、杏仁备好。

原味鸡蛋饼

9、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。

原料:鸡蛋2个、面粉50克、盐1/2茶匙、香葱5克、植物油10克

10、大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

1、将面粉和鸡蛋一起均匀搅拌,放一些植物油;

11、将芒果丁、杏仁摆好。

2、加适量的盐,调制成湿状即可;

3、香橙蒸蛋

3、锅中加植物油,放入准备好的蛋液面粉;

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4、煎至两面金黄,撒上葱花,再煎一下即可

原料:

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鸡蛋1-2个、橙1个、枸杞3-5颗

韭菜鸡蛋饼

做法:

原料:鸡蛋3个、韭菜、植物油适量、盐1茶匙

1、橙子先揉一揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉

1、韭菜洗净切碎,锅烧热放韭菜炒至颜色稍深,捞出放入碗内,加三个鸡蛋、少许盐顺时针搅拌均匀;

2、挖出的肉一榨成汁

2、锅烧热放油烧八成热,调小火,在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形,转中火煎;

3、鸡蛋打好,打久一点,将蛋液打的细腻些,滤去蛋筋

3、煎至鸡蛋一面金黄,上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方,另一只手抓住锅柄倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄即可

4、将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里

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5、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液

芝士鸡蛋饼

6、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中

原料:面粉200克、芝士片2片、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、黄油5克、水适量

7、橙皮上盖上保鲜膜,戳几个小洞,水滚后放到蒸盘上

1、鸡蛋磕入面粉,慢慢加入清水搅匀,调至面糊浓稠度刚刚好;

8、用小火蒸10分钟左右就可以了

2、调入适量的盐和鸡粉,搅拌一会儿,然后将面糊过一遍筛网;

4、趣味虾皮蛋羹

3、黄油融化后倒入面糊,同时将芝士片撕碎放入,混合均匀;

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4、将锅加热,舀一勺芝士面糊放入,等一面煎好后翻到另一面煎熟即可

原料:鸡蛋3-4个、虾皮或虾仁适量、葱碎适量、青菜叶2片、火腿片2片、盐适量

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做法:

土豆鸡蛋饼

1、根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。

原料:鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油

2、用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫

1、土豆去皮洗净后切成小薄片,洋葱去皮洗净后切小块;

3、另准备一个碗放入开水,把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化,然后再放入凉水调和,注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可

2、锅中放油烧开热后,加入土豆片和洋葱块用中火炸到土豆边缘微微变焦黄;

4、把调好的盐水倒进蛋液里,再次搅拌均匀,然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用

3、将炸好的土豆和洋葱放入打好的鸡蛋液中拌匀,加入适量的盐和黑胡椒调味;

5、把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀,比如剁碎的虾仁,紫菜、葱花都可以,我这里根据女儿喜欢的,放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎

4、平底锅烧热,放入少量的油,倒入鸡蛋液,抹平,用小火煎至蛋饼表面开始凝结,再将煎好的蛋饼盛入盘中即可

6、用盘子把蛋液碗盖上放在锅内,并加入适量的水,锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定:碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右,如果只有两个蛋,蒸10分钟左右

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7、第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液,这部分蛋液里不用加任何辅材,盖上盘子后再加锅盖,并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可,如果干了加一些温水,切忌别加凉水,防止把碗激裂掉,原理你懂的。

西葫芦鸡蛋饼

8、在第二次蒸蛋时间里,我们另准备一个锅烧开少许水,把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。

原料:鸡蛋2个、西葫芦1个、面粉1小碗、盐1茶匙、香葱1根、植物油适量

9、把焯过水的食材取出,剪出水草和小鱼备用(小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作,水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状,也可以用黄瓜皮代替)

1、西葫芦洗净,擦成细丝,加入适量盐拌匀腌制2分钟,磕入鸡蛋搅拌均匀;

10、把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面,还可以再洒上一些香麻油、香醋,即可美美的享用

2、加入适量面粉和小葱花,搅拌均匀成糊状;

5、花蛤蒸蛋

3、平底锅刷一层植物油烧热,倒入蛋糊,摊平,上下煎熟即可

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原料:鸡蛋2个、花蛤适量、香葱适量。

做法:

1、准备好鸡蛋和花蛤。

2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。

3、把葱切成碎

4、锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。

5、煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】

6、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。

7、鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。

8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。

9、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中

10、盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

11、蒸好后淋入和六月鲜酱油。

12、再撒上葱花即可。

6、肉饼蒸蛋

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原料:猪肉(肥瘦比例3:7的为宜)、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水

做法:

1、猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;

2、鲜虾去壳去泥线,切成粒;

3、香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;

4、以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;

5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝;

6、分别磕入一粒鸡蛋;

7、上锅蒸10分钟左右,即可!

7、三色蒸蛋

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原料:鸡蛋三个、皮蛋一个、灰包蛋一个、咸蛋黄三个、姜一块、香葱适量、盐半茶匙

做法:

1、原料图。

2、皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

3、三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4、放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。

5、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。

6、拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。

8、金瓜海参蛋羹

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原料:鸡蛋2个、海参2根、小金瓜2个、小葱末适量、橄榄油适量、盐适量

做法:

1、小金瓜从上面的口切开, 将其掏空;

2、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐, 搅拌均匀;

3、再加入鸡蛋两倍量的温开水, 搅拌均匀;

4、将搅拌好的鸡蛋液过滤;

5、过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;

6、盖上保鲜膜, 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;(小金瓜的那个要蒸的时间长些, 约20分钟)

7、将准备好的海参切成小粒, 小葱切成末;

8、蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟;

9、拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油, 撒上小葱末 ;

10、摆放在准备好的盘上。

9、豌豆蓉蒸蛋

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原料:鸭蛋2枚、豌豆、清水、盐、高汤精、黑胡椒粉、小番茄适量

做法:

1、鸭蛋2枚,打入碗中;

2、用筷子打散;

3、加入清水;

4、将蛋液过筛,滤出泡沫,倒入玻璃碗中;

5、水烧开后,将玻璃碗放入锅中,盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟完成;

6、豌豆用水汆熟

7、倒入杯中,加少许清水,用粉碎机打成蓉

8、将豌豆蓉倒入锅中,加入少许盐、黑胡椒粉、高汤精(即味精,放几颗就可以了);

9、用小火煮开即可;

10、盛入蒸好的蛋羹中;

11、用小番茄装饰,完成。

10、彩蔬蒸蛋

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原料:鸡蛋2个、玉米适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量

做法:

1、鸡蛋打好,滤去蛋筋,加一点温水拌匀

2、放入一点盐和胡椒粉,搅拌均匀

3、锅里烧开水,水滚后,放到蒸架上,盖上盖子蒸10-15分钟

4、胡萝卜和黄瓜切成小丁,胡萝卜和玉米粒焯水后捞出

5、锅里放一点点油,将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下,并放入一点点盐

6、随后用生粉勾个薄欠,汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了.

11、蛋里藏娇

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原料:鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。

做法:

  1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄。

  2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

  3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。

  1. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。

12、京酱鸡蛋

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原料:鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。

做法:

1. 豆腐皮用开水汆烫两次,冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液。

2. 锅中放一大勺油烧热,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋块,铲出。

3. 锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火炒酱,加入1勺糖、1勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。

13、烤苏格兰蛋

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原料:猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯,1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺。

做法:

1. 洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料,朝一个方向搅拌上劲,拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。

2. 将肉馅分成均匀大小的6份;煮熟的鸡蛋上沾一层面粉,再用肉馅包裹住鸡蛋,做成圆丸状。

3. 做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。

  1. 将1大勺油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。

  2. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。

14、虎皮凉鸡蛋

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原料:鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。

做法:

  1. 鸡蛋凉水下锅,中小火煮5分钟,关火后再浸泡20分钟,再剥壳。

  2. 鸡蛋放入容器中,用极少的生抽腌制5分钟。

  3. 用八成热的油温,炸鸡蛋,金黄色捞出。

4. 锅中放油,爆香葱姜,煸香郫县豆瓣酱、甜面酱,冲入开水,煮开1分钟后,关火。

  1. 将卤汁倒入鸡蛋中,自然冷却后,放入冰箱冷藏,随吃随拿。

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