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新良首届烘焙大赛,推荐八款紫薯美味做法必赢7321

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相信大家都吃过紫薯吧,紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯因为营养高、口味美、颜色好看而赢得了人们的喜爱,紫薯可以起到抗氧化、抗疲劳、抗衰老等等功效,下面小编就为大家介绍八款紫薯食谱,简单易学,不妨来亲自试试吧。 一、紫薯银耳羹 原料:银耳、紫薯、葡萄干、冰糖 1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮; 2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用; 3、将银耳放在锅中大火煮开; 4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干; 5、大火煮开; 6、转小火熬煮10分钟; 7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火; 8、热食或自然冷却后再食用皆可。 二、紫薯发糕 原料:紫薯 210克,普通面粉300克,白糖 30克,干酵母5克,牛奶约230克,蓝莓干及地瓜脯少许 做法: 1、紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中; 2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖; 3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊; 4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀; 5、加入普通面粉; 6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状; 7、将面团全部盛入模具中; 8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑; 9、放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。 三、紫薯饭团 原料:紫薯200克米饭100克 做法: 1、将紫番薯蒸熟后,装入保鲜膜袋子,将紫薯按压成泥; 2、将紫薯泥分成8等份,将米饭也分成8等份,分别都搓成小球; 3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上,按扁,包入小饭球,然后抓起保鲜膜的四周,拧成一团,然后再剥去保鲜膜,紫薯饭团就做好了; 4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。 四、紫薯蛋挞 原料:9个的量:淡奶油140克,牛奶110克,白糖40克(可以根据自己口味减少到30克),蛋黄2个,低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮 做法: 1、紫薯蒸熟,去皮、切小块; 2、将蛋挞皮放烤盘里,紫薯块放挞皮里; 3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉; 4、把低粉过筛,加入中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤; 5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中; 6、烤箱预热,220度放倒数第二层,20分钟左右即可。 五、桂花紫薯粥 原料:紫薯一个,大米半小碗,清水,桂花少许 做法: 1、大米提前泡一下,紫薯去皮切小块; 2、锅中一次放足量的清水,加入泡好的大米和紫薯,大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可,中途要经常搅拌一下,紫薯很容易煮烂,等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了,喝时放适量的桂花。 六、紫薯花开馒头 原料:紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g 做法: 1、紫薯去皮,切成小丁; 2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用; 3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大; 4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团; 5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份; 6、先取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团包入其中; 7、包好后,收口朝下。小刀沾点面粉,横竖切两刀; 8、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右; 9、火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可。 七、奶香紫薯干 原料:紫薯3个、黄油50克、白糖10克 做法: 1、买回的紫薯把表皮洗干净后,放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化; 2、晾凉后,剥去紫薯皮,用刀切成1CM宽的长条,并整齐地摆放在微波的转盘上; 3、放入微波炉中,低火微波4分钟; 4、4分钟后取出,用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上,均匀地撒上白糖; 5、再次将紫薯条放入微波炉中,换中火微波2分钟,取出晾凉; 6、再重复刷黄油撒白糖,继续中火微波2分钟,直到紫薯条烘干变脆为止。 八、紫薯卷 原料: 紫薯面团:紫薯泥 80g,面粉200g,酵母3g,白糖15 g,水适量(依紫薯泥的水份量调整) 白面团:面粉200g,酵母3g,白糖15 g,水约120g 做法: 1、紫薯去皮切块后蒸熟,过筛成紫薯泥; 2、白面团中面粉与发酵粉拌匀,揉成光滑的面团; 3、紫薯面团中材料混合均匀,少量多次加入水也揉成光滑的面团; 4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大; 5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔; 6、紫薯面团也同白面团的方法一样,反复揉搓; 7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间少许刷一点水; 8、贴合在一起的面片从上而下的卷起; 9、卷好成圆柱形后,用刀均匀地切开,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖。

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“自制紫薯酱加上淡奶油面团,这是一款奶香微甜的甜面包,也是我家的最爱款。每次我做的量比较大,你可以减半制作哦!中秋节来个花好月圆,

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