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鲫鱼豆腐汤的做法,清淡鲜美营养高

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家里当主厨的妈妈,有时候总担心,小孩和老人的营养摄取的不足。吃饭不开胃,这些事情。平时煮菜,也很难做到,兼顾一家人男,女,老,少的口味,在很多家庭里,吃饭的时候宁可无肉,也不可无汤。所以就想到,分享一些美味可口汤的做法给大家。希望大家能够喜欢。

每年4-5月份,胃口总会变得差一些,像冬天那样大补会觉得油腻,完全提不起胃口,完全像夏季一样吃太清淡或者太多小凉菜,胃又有点难以适应。所以啊,这段时间的饮食还是要渐渐转变的,既不能太荤过于油腻,也不宜一下子太过清淡,而且要注意要营养丰富,毕竟春季也是感冒高峰期啊。今天,小昕就来给大家介绍5种肉类汤,清淡鲜美又营养,也不用担心喝的大汗淋漓,舒舒服服的刚刚好。

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“鲫鱼营养丰富,肉质细嫩,这个季节的鲫鱼最为肥养,搭配蛋白质丰富的豆腐, 常食可增强体质,老少咸宜。”

“鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼+豆腐=补钙”

羊肉白萝卜汤

清汤牛肉炖萝卜

食材明细

食材明细

1.羊肉白萝卜汤

超级鲜美的汤,配上一碗白米饭,非常棒了!

主料

主料

材料:羊腿肉和白萝卜各300克,葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、清汤和植物油少许。

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  • 鲫鱼1-2条
  • 豆腐1块
  • 鲫鱼半斤
  • 豆腐400克

做法:

1.牛腩洗净,切块,备用。生肉块可以稍微大一点,因为熟了后会缩一些的呢。

辅料

辅料

1.将羊腿肉洗干净后切成大小均匀的小块,然后放盆中加入料酒、姜片腌制30分钟左右,将白萝卜干净,切成薄片,把白萝卜在沸水中焯一下,然后捞出备用。

2.锅中烧水,放入牛奶,加入葱、姜、少许花椒粒煮至变色,煮出血水,捞出。

  • 1地
  • 1小块
  • 1根
  • 草果1-2颗
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒粉适量

2.将锅内加入适量的植物油,烧至5成热时,加入葱段爆香,在放入腌制好的羊肉块,在大火的锅中翻炒。

3.重新换一锅水,加入香味、八角、葱、姜、草果、陈皮、沙姜、甘草、一小块桂皮煮开后转小火,一直炖煮到牛肉软烂。香料可以根据自己喜好添加,简单用香叶、八角也是可以的。还有炖煮时间,小昕觉得小火慢炖的虽然耗时,但是味道最好,如果着急的话,就用高压锅吧。

3.将锅中放入清汤,水烧开之后,放入炒好的羊肉块,大火烧开,之后改成小火慢炖,炖至2小时,之后再放入白萝卜片,在锅中焖约20分钟。然后加入适量的盐和鸡精,及其他调味品就可以了。

4.牛肉煮好后,下入白萝卜块,白萝卜煮熟就可以关火了。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

羊肉白萝卜汤,不仅有肉的能量的摄取,而且白萝卜也有很好的营养价值,补充蛋白质和维生素,对于脾胃虚寒的老人小孩。有一定作用。

5.出锅前根据个人喜好,加入盐、鸡精调味,盛好后撒点葱或香菜就可以了。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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莲藕排骨汤

  • 图片 71鲫鱼处理干净,表面抹上盐备用。
  • 图片 82准备好葱、姜、蒜备用。
  • 图片 93锅烧热,放猪油烧至3成热放入抹好盐的鲫鱼,煎至两面稍黄,加入热水没过鱼,放入蒜、姜块、草果、适量盐。
  • 图片 104加入用淡盐水焯过的豆腐块,大火煮沸,待汤汁呈奶白色时,转小火炖8、9分钟。起锅前放入葱段稍煮,一锅营养又味美的鲫鱼豆腐汤就做好了。
  • 图片 111将鲫鱼收拾干净,控干水分,将盐均匀的抹在鱼的两面,加入适量料酒腌制十分钟。
  • 图片 122将豆腐改刀切成三角形或者小方块,下入开水中并放入盐焯两分钟后捞出备用。
  • 图片 133将锅放置火上加热用生姜擦锅底,倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。
  • 图片 144两面成金黄色时加入葱,姜,蒜,干辣椒。
  • 图片 155放入适量清水。
  • 图片 166倒入砂锅中。
  • 图片 177大火烧开后放入豆腐块,盐,撇去浮沫并改成小火继续炖。
  • 图片 188熬出白汤后,放入鸡精,白胡椒粉,关火,即可。

鲫鱼豆腐汤

莲藕可是非常养人的,莲藕煮的汤还带有一丝丝甜,非常不错!

小窍门用生姜擦锅底防止鱼沾锅

2.鲫鱼豆腐汤

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材料:鲫鱼一条,大约300克左右,豆腐250克,植物油、料酒、葱花、姜片、蒜,盐、鸡精、水淀粉各少许适量。

1.排骨洗净,剁成合适大小,备用。

做法:

2.排骨加入清水,放入葱、姜、少许花椒,煮至变色,煮出血水,捞出备用。

1.首先是将鲫鱼去鳞、鳃和肚子里的肠杂等东西,清洗干净,两面都切成几道深花纹,抹上盐,撒上料酒腌制15分钟。

3.莲藕切大块,备用。

2.将豆腐取出来切方块,然后用盐沸水烫2分钟,捞出沥干备用。

4.排骨放入锅中,加入适量温水,放入莲藕,大火煮开,转小火,慢慢炖煮,直到排骨软烂。可以不加任何香料,原汁原味就非常不错了。

3.将锅中放入植物油,放入姜,蒜爆香后,再放入鲫鱼,将鲫鱼的两面都煎至金黄色,然后加入适量的水,料酒、盐,鸡精等调味品。大火烧开之后,转小火慢炖,小火炖30分钟后基本上鱼也就熟了。

5.出锅前,加入少许盐调味即可。

4.放入豆腐块,煮几分钟,让豆腐入味,最后用水淀粉勾一下薄芡,撒上葱花,鲫鱼豆腐汤就做好了。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤,营养丰富,味道鲜美。小孩老人都喜欢。

这个太家常了,不需要多形容了。

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排骨百合莲子汤

1.鲫鱼处理干净,在身上划几刀,备用。

3.排骨百合莲子汤

2.锅中热油,放入鲫鱼,两面略煎一下。

材料:排骨600克,莲子和百合各60克,还有就是少许的枸杞,少量的米酒、盐,油和味精适量。

3.鲫鱼放入炖锅中,加入温热水,放入料酒、葱、姜、在放入豆腐炖煮。

做法:

4.待汤色变白,加入适量盐和鸡精,就可以了。

1.首先将排骨清洗干净,切段,然后在沸水中焯一下,去去血水,捞出来备用。

冬瓜蛤蜊汤

2.将莲子和百合一起洗干净,莲子是要去心的,因为心是苦的,所以必须要去掉,把百合掰成大小均匀的瓣儿备用。

非常暖胃,而且清淡鲜美!

3.将排骨和莲子、百合等材料一同放入锅中,用大火炖30分钟,炖到排骨熟透了就可以了。

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4.在出锅以前放上一些调味的调味品,顺到把枸杞也放上,在烧上约2分钟,让排骨进进盐味儿,就可以出锅了。

1.蛤蜊吐沙,洗净备用。

排骨百合莲子汤,不仅可以安定心神,对于神经的舒缓和睡眠质量的改善,也是很有效果的。

2.冬瓜去皮切片,薄厚根据自己喜好调整。

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3.锅中加水,放入冬瓜、葱、姜、蒜煮开。

山药炖鸡汤

4.放入蛤蜊,加入少许盐,待蛤蜊完全开口就可以出锅了。

4.山药炖鸡汤

5.盛入碗中,加几滴香油更香哦。

材料:山药300克,红枣100克,鸡大腿2只,其他的调味品有盐、油,味精和其他的辅助调料少许。

竹荪鸡汤

做法:

清淡鲜美又营养!

1.将山药削皮,洗干净,切成小块儿备用,把鸡腿肉切成大小均匀的肉块。

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2.将切好的山药在开水中焯一下,然后捞出备用。

1.鸡肉根据自己喜好,剁成合适大小的肉块,备用。

3.先将鸡肉块和红枣下锅,加水至满过材料就好,用大火煮开后,转中火慢炖约20分钟。

2.干竹荪用淡盐水浸泡,去掉根部白圈,清洗干净,备用。

4.之后把切好的山药块加入进去,开大火继续煮10分钟,然后加入盐和味精及调味品,山药炖鸡肉汤就做好了。

3.锅中加入足量的水,放入葱、姜、鸡肉块煮开后,捞出备用。

山药炖鸡汤,有健脾,滋养肠胃,补肺,益肾,补血等几大功效,对于肠胃不好者可以多食用,它对于肠胃有调节作用,还对咳嗽有很好的疗效,对于治疗尿频有很好的帮助作用。

4.鸡块用温水冲洗干净表面的血沫,重新起锅,放入鸡块、姜、葱和适量清水,大火煮开后,转小火,炖煮至鸡肉软烂。

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5.放入竹荪,煮10分钟左右。

西兰花瘦肉汤

6.放入几颗枸杞,再炖煮3-5分钟即可关火。

5.西兰花瘦肉汤

7.根据自己喜好,放入盐、胡椒粉即可。鸡肉本身会炖煮出油的,如果怕油,可以把表面油撇掉。

材料:猪瘦肉400克,西兰花50克,葱、姜丝各少许,盐、鸡精,胡椒粉各适量。

做法:

1.将猪肉洗净,剔除边角肥肉及筋膜,切大 块,放入沸水锅中焯烫,捞出。

2.将西兰花洗净,切成小朵。

3.锅中加入适量清水烧沸,放入猪肉、姜丝 用大火煮沸,转小火煲40分钟,

4.再放入其他原料煮沸,加入精盐,鸡精、胡椒粉调 味,撒入葱丝即可。

西兰花瘦肉汤,肉质鲜嫩,花菜清脆,荤素搭配,简单合理。

以上几道汤,营养丰富,滋补养生,合理搭配,老少适宜。

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