必赢7321 > 快手菜 > 美食食谱,圆白菜的18种做法必赢7321

美食食谱,圆白菜的18种做法必赢7321

必赢7321 1

必赢7321 2

必赢7321 3

2张图片

一、炝炒圆白菜

不知道吃什么的时候,来碗焖面最好了!面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,荤素搭配,快手健康又好吃。鸡丝焖面

食材明细

食材

必赢7321 4

主料

圆白菜500克、干辣椒8个、干花椒40粒、大蒜三瓣、油适量、盐适量、白醋适量。

原料:鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、香油1茶匙

  • 猴头菇50g
  • 粉丝50g
  • 小西红柿2个
  • 适量
  • 生菜50g
  • 胡萝卜50g
  • 适量

做法

做法:

辅料

1、干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分,或者用厨房纸巾去除水分,辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑,辣椒不能留有水分,以免炝锅的时候遇水溅油。

1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

  • 生抽2匙
  • 半匙
  • 香油适量

2、炝炒圆白菜的材料有讲究,圆白菜的外层老叶子不用,里面的嫩芯也不用,用中间部分,这样的原材料才能保证口感脆嫩

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟,这样有效去除农残,泡后再用清水冲洗一下。

3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4、洗干净的圆白菜撕成小块,要先洗后撕,这样减少营养的损失,一定要手撕,顺着纹理撕成小块,不要用刀切,用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感,也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分,只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。

4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油提味即可。

猴头菇粉丝汤的做法步骤

5、辣椒剪成小段,去掉籽,大蒜切成薄片。

必赢7321 5

  • 必赢7321 61泡发处理好的猴头菇撕成小朵,小西红柿切块,葱姜切丝放一起。
  • 必赢7321 72生菜切碎,胡萝卜切丝备用。
  • 必赢7321 83锅放油烧热放入猴头菇,西红柿,葱姜煸炒。
  • 必赢7321 94炒香后加入一汤碗水,放入生抽,盐,胡萝卜丝一起煮
  • 必赢7321 105锅烧开后炖煮5分钟,再放入粉丝煮软。
  • 必赢7321 116勾入水淀粉。
  • 必赢7321 127煮开后放入切碎的生菜叶。
  • 必赢7321 138搅匀关火,放香油调味即可。
  • 必赢7321 149成品图。
  • 必赢7321 1510成品图。

6、坐锅烧热,炝炒的烹调方法锅一定要先烧热。

原料:面条适量、西红柿适量、海鲜菇适量、生菜适量、小辣椒适量

7、加入适量油,紧接着加入花椒,开大火,将花椒爆香,油稍微多一点。

做法:

8、花椒爆香后加入辣椒和大蒜,快速爆香,这时候油温比较高,动作要快,油温的掌握是稍微有点冒烟。

1、生菜切丝、小辣椒切圈、蒜切末,西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

9、放入圆白菜快速翻炒,稍微变颜色后加入适量盐和白醋,翻炒均匀出锅。

2、加入约一小碗量的生抽,因为此菜不放盐了,所以咸度全靠生抽来完成

二、干煸圆白菜

3、加入一半的蒜末,再加少许清水,拌成稍稀一点的料汁。

食材

4、锅放火上加少许底油,油温三成热时下入海鲜菇略煎。

圆白菜适量、精盐适量、花椒适量、油适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。

5、下入面条,转成小火煎,并把海鲜菇拨到一边。煎时先不要翻动,待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。将面条煎至两面发黄,接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

做法

6、倒入料汁,料汁要没过面条。

1、圆白菜去掉黄叶洗净,一切两半后用刀拍几下,使白菜松散。

7、烧开后盖上锅盖,小火焖五、六分钟、面条成熟后,用大火收一下汁。关火后散一下面条热气,加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可蒸焖面

2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。

必赢7321 16

3、红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。

原料:新鲜面条200克、猪肉80克、油麦菜50克、芹菜50克、青蒜2根、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量

4、锅热后放入猪油,可适当多些,圆白菜喜油。

做法:

5、放入生姜片、花椒爆香。

1、准备好材料

6、放入辣椒段,稍翻炒,不要炒糊。

2、蒸锅板上涂点食用油,辅上面条(面条用少量油拌一下,防止粘连),大火蒸15分钟

7、倒入圆白菜片,可先放靠近根部的厚片稍炒,再放嫩叶片。

3、在蒸面条的时候,猪肉用盐,老抽,生抽,胡椒粉腌制15分钟,蔬菜清洗干净,切成段

8、大火翻炒至将近熟时放入精盐,快速翻炒后关火。

4、热锅凉油,下腌好的猪肉煸炒至金黄色

9、最后放入蒜粒,翻匀后即可。

5、注入清水,水刚没过猪肉即可,加老抽,蚝油,生抽,盐煮开

三、小炒圆白菜

6、加入蒸好的面条一起焖煮

食材

7、煮至汤汁较浓时,加入油麦菜,芹菜和青蒜一起翻炒,大火收干汤汁即可出锅

圆白菜400克、食用油适量、食盐适量、大葱1段、辣椒4个、五花肉100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆豉10克。

蒜苗胡萝卜焖面

做法

必赢7321 17

1、干辣椒切小段、大葱切葱花、豆豉切粗粗切末。

原料:细湿面适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、西红柿适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量

2、五花肉切成大薄片。

做法:

3、圆白菜洗净用手撕成小块。

1、将细湿面放在笼格上,大火蒸五到八分钟。

4、锅中放入食用油,放入切好的五花肉中火煸炒。

2、蒜苗切段,胡萝卜切丝,西红柿切块,葱姜切碎。

5、煸炒至五花肉变色,肥肉部分吐油,放入葱花、干辣椒和豆豉继续煸炒。

3、炒锅倒油炒香姜葱碎,倒入蕃茄块炒出酱,倒入胡萝卜丝,稍炒后往锅中加一碗水,调入盐,胡椒粉,生抽,老抽,糖,烧开。

6、煸炒出调料出香味,沿锅边烹入1茶匙料酒、很酱油、少许食盐。

4、用大碗将汤汁盛出,将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。

7、加入圆白菜继续煸炒。

5、视锅中汤汁的情况,可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。

8、煸炒至白菜稍微变软,加入一茶匙蚝油。

6、加盖焖三到五分钟,中间可以开盖检查一下汤汁的情况,避免糊锅。关火后稍焖开盖划散,盛盘即可上桌。五彩焖面

9、加入蚝油后继续煸炒,圆白菜断生即可关火。

必赢7321 18

四、圆白菜炒粉丝

原料:面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐

食材

做法:

圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽适量、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜适量。

  1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

做法

2. 锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。

1、首先烧一锅开水,将粉丝放进去数30下,然后换冷水浸泡。

3. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。

2、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。

  1. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。蘑菇焖肉面

3、猪肉丝用生抽和淀粉抓匀。

必赢7321 19

4、炒锅烧热加入玉米胚芽油,油热之后下入肉丝煸炒。

原料:鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、胡椒粉1克、烹调油15克

5、待肉丝变色就下入葱姜爆香。

做法:

6、放入圆白菜丝煸炒。

1. 锅中放少许油,下入八角和白糖煸炒糖色,把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油,表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。

7、看圆白菜丝变软就下入控干水分的粉丝翻炒。

  1. 再倒入酱油炒匀,注入适量开水,放入葱段和姜片,用小火把肉炖30分钟。

  2. 肉炖30分钟后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖10分钟。

  3. 把肉炖烂后用少许盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。

8、加入15ml生抽翻匀,再加入2克盐,翻炒均匀即可出锅开吃。

五、圆白菜腌菜

食材

圆白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、盐适量。

做法

1、圆白菜切小块;红绿尖椒斜切。

2、白菜清洗干净控水;放盐搅匀腌一会儿。

3、把红绿椒放入,搅匀腌制。

4、稍候把腌出来的水倒出,重新放花椒大料盐。

5、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里,室温或冰箱冷藏腌制半个月左右。

六、圆白菜炒豆皮

食材

圆白菜半个、东北豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。

做法

1、圆白菜去掉老叶,洗净,一分为二,切成细丝。

2、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。

3、大蒜拍扁,剁成末。

4、锅中倒油,油温热时,入圆白菜丝,翻炒均匀。

5、倒入豆腐皮,翻炒均匀。

6、撒少许盐翻炒均匀,白菜丝变软后,撒入蒜末,翻拌均匀后出锅。

七、黄瓜炒圆白菜

食材

圆白菜150g、黄瓜80g、油适量、盐适量、芝麻油适量。

做法

1、黄瓜洗干净切成片。

2、圆白菜洗干净撕成块。

3、起油锅,葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。

4、炒至圆白菜塌,加盐炒,炒均匀关火。

5、黄瓜入锅炒,淋入芝麻油炒。

6、炒均匀即可盛出享用。

八、圆白菜炒鸡蛋

食材

圆白菜适量、鸡蛋两个、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽一勺、醋一勺、植物油适量、淀粉适量。

做法

1、圆白菜手撕成小块。

2、葱姜切碎,干红辣椒切小段。

3、两个鸡蛋打散调匀。

4、小碗中放入一勺生抽一勺醋,一勺淀粉,适量清水,调成淀粉汁。

5、锅中放入适量植物油,放入蛋液,煎至成形,铲成小块,盛出待用。

6、放入葱姜干红辣椒爆香,加入包菜翻炒,加入适量盐翻炒。

7、圆白菜变软,放入鸡蛋。

8、加入淀粉汁 大火烧开,翻炒均匀关火出锅。

九、元蘑炒圆白菜

食材

压缩元蘑25g、圆白菜350g、油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。

做法

1、压缩元蘑用冷水浸泡。

2、浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。

3、圆白菜洗干净,撕成块。

4、起油锅。葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。

5、元蘑入锅炒。

6、加白糖炒。加少许水,烧一会儿。

7、加盐炒,炒均匀关火,盛出享用。

十、油渣炒圆白菜

食材

猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许。

做法

1、圆白菜去掉老叶,清洗干净;

2、用手撕成大块;手撕虽然比刀切费一点点时间,但是截面能吸足汤汁,吃起来刀切的更入味儿;

3、猪油、猪油渣、干红辣椒准备好;葱姜蒜可以随自己喜欢放,其实有油渣已经很香很香了;

4、炒锅中舀一勺猪油;

5、融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中,小火煸炒出香味;

6、将圆白菜倒入锅中翻炒几下,均匀沾上油脂;

7、撒少许盐、酱油,菜叶略变软即可关火出锅;

十一、猴头菇烧圆白菜

食材

圆白菜300g、猴头菇60g、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。

做法

1、猴头菇洗干净用冷水浸泡,其间适时换水。

2、将泡发中的猴头菇撕成小块,入煮锅煮,煮20分钟后捞出沥干水。

3、圆白菜洗干净。

4、将圆白菜撕成块儿。

5、起油锅,葱姜入锅煸香后猴头菇入锅炒,加少许水,盖上锅盖烧一会儿。

6、3分钟后圆白菜入锅炒。

7、加白糖炒均匀继续烧。

8、烧至食材9分熟,加盐,炒均匀,盖上锅盖继续烧。烧至食材熟关火。

9、即可盛出享用。

十二、杏鲍菇炒圆白菜

食材

杏鲍菇100g、圆白菜150g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。

做法

1、杏鲍菇、圆白菜、胡萝卜择洗干净。

2、杏鲍菇、胡萝卜切成丝。

3、圆白菜切成丝。

4、起油锅,杏鲍菇入锅过油。

5、胡萝卜入锅一起过油后盛出。

6、再起油锅,葱姜入锅煸香,圆白菜入锅炒。

7、过油后的杏鲍菇、胡萝卜入锅炒,加生抽炒。

8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘享用。

十三、西红柿炒圆白菜

食材

圆白菜半颗、西红柿1个、葱适量、鸡粉少许、糖2调料匙、盐1调料匙、姜适量。

做法

1、圆白菜切粗丝,水里放点小苏打,把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。

2、西红柿去皮,切条。

3、锅里注油烧热,爆香葱姜。

4、下圆白菜,翻炒至圆白菜变软出水分。

5、加入西红柿,翻炒至西红柿变软出红汤,加少许鸡粉。

6、加2调料匙糖,炒匀,菜会出汤,可以盖上锅盖焖一分钟。

7、加盐调味,翻炒均匀即可。

十四、豆瓣手撕圆白菜

食材

圆白菜1大盘、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、油适量、盐适量。

做法

1、热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;

2、再放入豆瓣酱进去煸炒香;

3、放入手撕圆白菜片进去翻炒;

4、翻炒至圆白菜微微变色,最后加入少许盐调味盛入盘中。

十五、酱爆圆白菜

食材

圆白菜一个、葱少许、豆瓣酱两勺、料酒一勺、糖半勺、酱油少许、肉末适量、姜少许、甜面酱两勺、蚝油一勺、鸡精适量、香油少许。

做法

1、圆白菜用手撕成大小合适的片状,洗干净备用。

2、肉末切好备用,葱姜切碎备用。

3、锅中倒油烧热,投入圆白菜翻炒。

4、炒至七、八分熟时盛出来。

5、另起锅,倒油烧热,下入葱姜爆出香味儿。

6、肉末放入锅中,煸炒至颜色变浅。

7、加入甜面酱,豆瓣酱,料酒,蚝油,酱油,白糖,很快就呈现粘稠的状态。

8、圆白菜再次投入锅中,加少许鸡精翻炒片刻,淋上香油,出锅装盘就可以了。

十六、椒油炝圆白菜

食材

圆白菜适量、火腿肠适量、红尖椒适量、粉丝适量、食盐适量、味精适量、香油适量、花椒粒适量。

做法

1、火腿切丝备用,红椒切丝备用,圆白菜洗净切丝

2、切好的元白菜丝入沸水锅中焯水,焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。

3、粉丝放入锅中煮透。

4、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中

5、加入切好的火腿丝和红椒丝,加入一小勺食盐。

6、加入味精,加入香油。

7、炒锅放油,放入花椒粒小火煸出香味。

8、煸出香味,花椒变色后捞出不用。

9、趁热把油浇在圆白菜丝中,5拌匀即可。

十七、蒸圆白菜肉卷

食材

圆白菜适量、肉馅适量、香菇适量、木耳适量、老抽适量、鸡精适量、葱适量、绵白糖适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、盐适量、姜末适量。

做法

1、肉馅加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油顺着一个方向搅拌均匀。

2、黑木耳和香菇分别切成末。

3、切好的和木耳和香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。

4、圆白菜沸水焯软。

5、取一张焯过水的圆白菜展开。

6、圆白菜一边放上肉馅。

7、从一边用圆白菜把肉馅紧紧卷起。

8、依次做好,码放在深盘中。

9、上蒸锅大火蒸7—8分钟即可。

10、蒸出来的肉卷原汁原味,清淡味美。

十八、糖醋圆白菜

食材

圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。

做法

1、圆白菜半个,干红辣椒四五个生姜三片。

2、圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。

3、下开水焯。

4、干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。

5、倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

  • 首页
  • 电话
  • 饮食常识