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最好吃的几道家常菜做法,土豆烧牛肉的做法

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土豆烧牛肉是东北地区和东北亚寒温带地区人民最喜欢的一到菜,土豆炖牛肉这道菜在民间可算做是一到民间的菜肴。该到菜主要有土豆和牛肉,采用红烧的技术烹饪的,具有口感鲜香,色泽红润的特色,在每年的秋冬两季使用时最佳的。

萝卜炖牛腩

土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴, 这里主要以吉林地区做法为主进行介绍。主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。

3张图片

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做法一

“炖牛肉,低脂高营养的肉菜,加入萝卜、牛根筋同炖更是鲜香味美,添入了一块红糖,味好营养高,孩子可长个,大人可补益身体,再贵也做给家人吃。食材:熟牛肉1块、熟牛板筋1段、红皮萝卜1个、洋葱适量、姜适量、小茴香适量、八角1只、红糖1块、酱油适量、食用油适量、精盐适量。”

土豆烧牛肉做法1

食材:牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

制作食材

食材明细

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做法:

牛肉、土豆、料酒酱油、食用油、精盐、味精、胡椒粉白糖、姜、葱、蒜末、 青椒、香辣酱

主料

食材选取

1.材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。

制作方法

  • 熟牛肉1块
  • 熟牛板筋1段
  • 红皮萝卜1个

牛肉250g、土豆50g、料酒10g、酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g、白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末10g、 青椒30g、香辣酱20g

2.牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。

1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;

辅料

做法步骤

3.将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。

2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;

  • 洋葱适量
  • 适量
  • 小茴香适量
  • 八角1只
  • 红糖1块
  • 酱油适量
  • 食用油适量
  • 精盐适量

1、将牛肉切成两厘米大小的方块,土豆去皮洗净,切成小块。

4.锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了;

2、锅里倒入油,油4成热时,放入土豆和牛肉,将火关小点炸两分钟,将土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了。

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。

注意:

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3、锅内倒入少许油,将葱、姜、蒜翻炒出香味,加水,放入酱油、料酒】盐、味精、白糖、胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,用大火收汁,待汤汁收到差不多的时候,倒如适量的水淀粉,就可以出锅。

6.倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。

牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉, 土豆不要炸的太熟,因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时,要勤翻锅,否则容易糊底。

红烧牛肉板筋的做法步骤

土豆烧牛肉做法2

7.开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。

油炸不方便的时候,可以把油炸的步骤省略,多加点汤,煮的时间长一些。

  • 图片 51牛肉切片,牛板筋切小片。
  • 图片 62萝卜切小块,洋葱切小片,备好姜、小茴香、八角。
  • 图片 73锅中入油,小火炒香八角、小茴香、姜、洋葱。喜欢辣的加一勺豆瓣酱。
  • 图片 84加入牛肉、牛板筋,萝卜翻炒,加入酱油炒匀。
  • 图片 95加开水,加入红糖,烧开后,转中小火炖约20分钟,萝卜软烂即可。因牛肉与牛板筋是熟的,时间以萝卜块大小为准。
  • 图片 106如果是生的牛肉、牛腩、牛板筋,可以焯水,在高压锅压上20-30分钟,再加入萝卜同炖即可。
  • 图片 117炖至汤汁浓稠即可出锅了。

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红烧肥肠

做法二

小窍门更多家常美食敬请期待。如你也喜欢这道家常菜,请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!

食材选取

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1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块。 2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;3、油烧热,爆香葱姜和香辣酱;下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;4、移入砂锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;这时将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;5、30分钟后加入土豆,接着炖;待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可。

牛肉350克,土豆250克,洋葱100克,青椒100克

食材:肥肠、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、适量、盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜

做法三

调料搭配

做法:

制作食材

白糖、料酒、盐、咖喱粉

1、准备食材,肥肠需要处理干净,高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可,取出,切成小段状,沥干水份。

牛肉350克,土豆250克,洋葱100克,青椒100克

做法步骤

2、炒锅加热,放入少量的食用油,八角、小山楂、香叶放到油中,香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色。

辅料:

1、就牛肉切丁、焯水,放入高压锅中,等气压阀响以后用小火炖制20分钟。

3、肥肠倒入锅中,翻炒到肥肠均匀上色,放入葱姜蒜。继续翻炒,倒入生抽,翻炒,加入盐,翻炒均匀,放入少许的食醋,翻炒均匀即可

白糖15克,料酒15克,盐5克,咖喱粉8克

2、将土豆切丁,洋葱和青椒切片备用。

糯米藕

制作方法

3、将锅里倒入油,烧热,倒入洋葱翻炒出香味,放入土豆,青椒翻炒至变软。

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1.牛肉切丁,焯水,再放入锅中炖至软烂。(我用高压锅炖的,大概20分钟)

4、将炖好的牛肉加入到之前炖的牛肉汤里面,放到锅中大火炖。

食材:莲藕、糯米、牙签、红糖、蜂蜜

2.土豆切丁,洋葱,青椒切片待用;

5、在20分钟以后,土豆炖烂加入咖喱粉,再炖几分钟,加入调料即可。

做法:

3.起热油锅,下洋葱炒出香味,再放入土豆,青椒翻炒3分钟左右;

土豆烧牛肉做法3

1、糯米提前用水泡个3小时,藕洗净表面,将藕切去蒂,然后将糯米灌到藕的洞洞里面去即可。

4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤,放入锅中用大火来炖;

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2、把刚才切下来的蒂用牙签固定起来放进电饭煲里面,加水,差不多没过藕就可以,加入红糖;在电饭煲上选择炖汤,1个小时即可。

5.大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉,再炖5分钟,最后加入调料入味,就可以了。

食材选取

3、煮好后,捞起来,不烫手了就可以切厚片了,装盘,最后淋上蜂蜜即可出锅食用。

做法四

牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣

青椒肉丝

食材明细

调料搭配

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牛肉250g,土豆100g,葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量

八角、老抽、葱、姜、蒜、小茴香、花葱、料酒、熟芝麻

主料:大青椒、猪里脊肉

具体步骤

做法步骤

辅料:姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜

1.牛肉洗净,切小块;

1、牛腩洗净切块,土豆、胡萝卜切成滚刀块,洋葱切块备用。

做法:

2.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块;

2、将牛肉放入锅中加凉水,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。

3.葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好;

3、锅中倒入少许油烧至6成热,放入姜、蒜、八角爆锅,然后倒入牛肉翻炒,加入适量水和料酒,大火烧开,转至小火慢炖1个小时,加入白糖、盐、胡椒粉进行调味。

2.炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。

4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出;

4、加入老抽进行调色,并放入大枣大火收汁。

3.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

5.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡;

5、将锅里放少许油,烧热放入胡萝卜、土豆,洋葱翻炒至熟。

4.调入盐与糖炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

6.加入牛肉翻炒,炒至牛肉上色;

6、将翻炒熟的土豆、洋葱、胡萝卜哥牛肉一起炖5分钟入味即可出锅,在晒上一些熟芝麻体色即可。

蒜苗炒豆腐

7.放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒;

土豆烧牛肉做法4

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8.翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味;

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食材:豆腐两块、蒜苗二两、盐、花椒水、姜末

9.中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。

食材选取

做法:

做法五

土豆、牛肉

1、将蒜苗切成半寸长的段,将豆腐切成块,洋葱洗净切好。

制作食材

调料搭配

2、锅中油热后倒入豆腐煎至微黄盛起备用。

主料: 牛肉350克,土豆250克,洋葱150克,胡萝卜20克,豆角2根

盐、八角、生抽、大葱、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香叶、小茴香

3、爆炒洋葱并加入腊八豆、豆腐,加入白胡椒粉、淋入生抽炒匀即可。

辅料:

做法步骤

小炒豆干

白糖1汤匙,老抽1汤匙,

1、提前将牛肉浸泡2小时,泡去肉里的血水。

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料酒1汤匙,盐1茶匙

2、将牛肉切成小块,土豆去皮洗净切块。

食材:豆干,油,精盐,红椒,韭菜苔,味极鲜酱油,生姜

制作方法

3、牛肉冷水下锅,加足水,在蒋锅里加入大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香、八角和冰糖。

做法:

1,准备材料;

4、倒入适量的老抽和生抽,大火烧开,转为小火慢炖。

1、豆干洗净后切薄片。韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段,红椒洗净剖开,去筋切细丝。

2,牛肉高压锅水开后,压10分钟;

5、当牛肉炖有1个小时后,倒入土豆,加入适量的盐,改中火慢炖半个小时,炖至土豆松软即可。

2、锅里油热后,放入姜丝爆香,倒入豆干丝、红椒丝,翻炒至豆干丝变软。

3,土豆切滚刀块,用清水洗掉淀粉,泡在水中备用;

3、撒少许精盐,倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀,倒入韭菜苔段,炒软即可。

4,洋葱切片,胡萝卜切小块,豆角去掉两头,切成5厘米长的小段将牛肉切成小片;

香菇炒肉

5,锅中放油,倒入牛肉翻炒,然后倒入洋葱,胡萝卜,土豆;

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6,放入调料和适量的水,水煮至差不多时,倒入豆角,稍煮一会儿即可。

食材:香菇,五花肉,盐,辣椒,料酒,生抽,淀粉

做法:

1 .五花肉洗干净切成片,准备一个小碗,放进去五花肉,盐,生抽,料酒,淀粉腌制十分钟左右。

2. 香菇洗干净切成片,辣椒切段。锅里倒油,先放进去腌制好的五花肉翻炒几下,盛出备用。

3. 锅里留一点底油,放进去香菇,辣椒翻炒,再加入少许的盐,生抽,少量的水,最后放进去五花肉翻炒均匀,汤汁粘稠出锅即可。

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