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一学就会,不能拒绝的几道美味

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水煮肉片

松软玉米饼

番茄含有多种维生素,是营养极为丰富的食品具有开胃消暑增进食欲的作用。 番茄可以有很多很多的吃法哦~别再只吃西红柿炒鸡蛋了,今天为大家带来酸酸甜甜的番茄菜肴大放送,喜欢这个味道的朋友们,果断开始学吧。 -番茄虾-

2张图片

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食材明细

食材:里脊肉150克;蛋清一只鸡蛋的蛋清;料酒一勺;淀粉一汤匙;胡椒粉适量;盐适量;香葱五根;生姜一小块;大蒜一头;黄豆酱两汤匙;花椒一小把;油适量

用料

食材:大虾15只;小番茄5个 调料:白糖1大勺;蚝油1大勺;番茄酱2大勺;盐小半勺;生抽1大勺;香葱适量;食用油2大勺 做法: 1.大虾剪去须,开背抽出虾线。 2.加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。 3.搅拌均匀腌制15分钟。 4.微波炉专用餐具里刷一层油。 5.放入小葱段。 6.放入微波炉,高火叮一分钟。 7.取出盘子,将腌制好的虾放到盘子里。腌制虾的汤汁倒到大虾上。 8.盖上盖子,重新放入微波炉,选择微波功能,高火叮2分30秒即可。 9.好吃的番茄虾就做好了。 -番茄炖牛腩-

主料

做法

鸡蛋2只;玉米粉满满的6汤匙;白糖4小匙;牛奶适量

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  • 番茄2个
  • 鸡蛋4~5个
  • 平菇1小把
  • 小香葱4~5棵
  • 龙须面3人份

1.猪里脊泡去血水,控干水分,尽量切薄片,放料酒,一个鸡蛋的蛋清,少许盐,胡椒粉,淀粉,用手抓匀

做法

食材:西红柿3个;牛腩约350-400克 调料:油1汤匙;桂皮1根;香叶3片;料酒2茶匙;番茄酱2汤匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗 做法: 1.将番茄洗净切块,牛腩切块,备用 2.锅中倒入清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出,洗净备用 3.锅中放油烧热,将桂皮、香叶炒香,放入牛腩翻炒至变色,再加入料酒、番茄酱翻炒 4.加入清水,再加入番茄炖煮,加入白胡椒粉和糖 5.大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了酸甜清爽汤汁的牛腩,第一口酸甜,第二口醇浓 -番茄鱼-

辅料

2.葱姜蒜切碎,配菜摘洗干净,放滚烫的白开水烫软捞出,放盆底,锅里的水继续烧开,滑入腌制好的肉片,肉片变白色捞出,备用

蛋白加白糖打发。这里特别给没有打蛋器或者跟我一样讨厌洗打蛋器的朋友推荐个方法:拿两双筷子抓在一起,可以迅速打发。最好用竹筷,比较轻便。

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  • 色拉油2大勺
  • 精盐3匙
  • 白糖2匙
  • 蕃茄酱2大勺
  • 净水适量

3.锅烧热放油,油量比平时烧菜的量稍微多些,放入一小把花椒粒小火炸出香味,花椒捞出扔掉,当然,喜欢这口的可以留下

蛋黄、牛奶、玉米粉混合均匀,牛奶少量分次加入,硬度为用汤匙舀起来,可以刚刚好往下流就可以了。

食材:茄汁30克;鱼1条;西红柿1个;香菇3个;香菜1棵;油菜2棵;豆芽适量 调料:食用盐1勺;植物油3勺;葱姜蒜适量 做法: 1.将鱼洗净,将鱼肉片切成片,加入糖和盐,倒入料酒和蛋清充分裹匀。 2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净,西红柿切小块,葱姜蒜切小块备用。 3.锅里热油爆香葱姜蒜,放入鱼片轻煎。 4.放入西红柿块和蕃茄面汁。 5.倒入沸水放入菜类煮开就好,加盐调味,撒香菜上桌。 - 西红柿牛肉汤 -

4.放入全部的姜末,一半的葱蒜末,爆香倒入黄豆酱,炒出红油,倒入适量的白开水,烧开,倒入烫好的配菜和肉片,大火煮开,加少许盐调味装盘

1+2混合均匀

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  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

5.撒上剩下的葱末蒜末,锅里倒入适量油,烧热,淋在怱末蒜末上,香喷喷的水煮肉片做好咯

不粘锅小火烧热,用纸巾沾点油把锅擦一遍,可以更方便脱饼。把面糊固定在锅上方一个位置,缓缓倒入锅中,面糊扩散成漂亮的圆,碗口大就够了。待得把锅略微晃动,表面也不会流动,这时就可以试着翻面:锅铲轻轻撩动边缘,如果会沾面糊下来,就再煎一会。翻面,再煎约一分半钟,两面色泽差不多,出锅。

食材:牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个 调料:番茄酱300g,盐10g,葱香料酒少量 做法: 1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量葱香料酒腌制; 2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱; 3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟; 4、最后加盐调味即可 - 西红柿炖牛腩 -

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

豆豉辣酱蒸鱼片

依法泡制,这个量可以煎5~6张饼。黄瓜木耳炒鸡蛋

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  • 图片 91准备好所有食材。
  • 图片 102番茄洗净、去蒂后切小块。
  • 图片 113平菇洗净后,撕成小棵。
  • 图片 124小香葱洗净后、去根部,切末。
  • 图片 135鸡蛋打成蛋液后,加入1匙盐,拌匀备用。
  • 图片 146锅加热后,倒入油,待油温上来后,倒入蛋液,炒至嫩嫩的状态时,立即盛出。
  • 图片 157重新在锅里加入一勺油,接着翻炒番茄和平菇,并加入糖去除酸味。
  • 图片 168待番茄和平菇变软时,倒入少量的清水,继续焙炒。
  • 图片 179接着加入盐和番茄酱调味。
  • 图片 1810再倒入事先炒好的鸡蛋,炒匀。
  • 图片 1911关火的同时,撒入葱花。
  • 图片 2012为了防止卤料变冷,建议倒入砂锅里,放在电磁保温板上保温。
  • 图片 2113汤锅里加入大半锅水,烧开后放入龙须面煮2分钟即可关火。
  • 图片 2214吃打卤面时,将面捞出,放入碗中,浇上番茄鸡蛋卤料,拌着吃。
  • 图片 2315就喜欢这种酸酸甜甜的味道。

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食材:牛腩、西红柿、白蘑菇 调料:姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉、料酒 做法: 1、牛腩用料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时; 2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味; 3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉; 4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟; 5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可; -三色番茄炒蛋 -

食材:黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根

用料

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做法:

鸡蛋;黄瓜;黑木耳;葱花;油;盐;料酒

食材:番茄 2个 ,圆椒 1个,鸡蛋 2个 调料:糖、盐适量 做法: 1.番茄切丁备用; 2. 圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜; 3.锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,倒入少量葱香料酒后马上盛出; 4.倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状; 5.勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁;

1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿,刀与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水,鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动

做法

6.翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子; - 番茄炒豆腐

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食材:番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把 调料:盐、番茄酱 做法: 1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释; 2、将豆腐切块,番茄切滚刀块; 3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫; 3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。 4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 - 西红柿土豆炖牛肉 -

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食材:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个 调料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、葱香料酒、老抽、盐、植物油各适量 做法: 1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。 2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。 3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和葱香料酒和老抽加入炒约5分钟。 4、把炒好的牛肉转入炖锅,加入没过牛肉的热水。 5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。 6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。 - 蒜香番茄炒土豆片 -

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食材:土豆1个、番茄1个 调料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙 做法: 1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡; 2、番茄洗净后去蒂,切成块; 3、大蒜去皮,切成片备用; 4、香菜洗净后,切成1厘米长的段; 5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色; 6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀; 7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。 - 西红柿烧茄子 -

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食材:绿茄子两个、西红柿2-3个 调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量 做法: 1、茄子洗净掰成块; 2、西红柿也切成块; 3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒; 4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁; 5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅; - 黑木耳番茄炒鸡蛋 -

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食材:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末 调料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽 做法: 1.黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用; 2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用; 3.锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用; 4.锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒; 5.加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。 - 番茄菜花 -

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食材:菜花、番茄 调料:香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量 做法: 1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用; 2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀; 3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀; 4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘,撒上香葱粒。 - 西红柿鸡蛋汤 -

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食材:西红柿2个、鸡蛋2个 调料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量 做法: 1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀; 2、放入沸水中煮20秒关火; 3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮; 3、将去皮后的西红柿切成小碎块; 4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。

2.葱白切段,蒜姜切片

黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀,再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁

热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

5.取一碗,底部铺上洗净去根部的金针菇

再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜

6.将鱼肉铺在金针菇上,葱姜蒜也摆上

出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟

起锅,装盘,得嘞~超级浓超好喝的番茄土豆汤

8.蒸鱼时,起一油锅爆香葱蒜,加入先前调好的酱汁炒香

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9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上,表面撒少许葱花辣椒丁就好了,

用料

凉拌粉丝绿豆芽

番茄;土豆;盐

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做法

食材:粉丝、油炸花生米、香菜、红椒、野山椒、豆芽、辣椒油、陈醋、食盐、麻油

番茄下锅用油翻炒至炒出番茄汁盛在碗里

做法:

土豆切片5毫米左右厚度下油锅翻炒出香味

1、将粉丝折成10厘米长的段,人沸水氽熟,捞起晾凉;豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉;红椒切圈;

把上述两样炒好的东西倒进汤锅倒入适量的清水放适量盐煮到完全变成番茄的红色为止出锅快手烧香菇

2、将粉丝、豆芽、红椒、野山椒、花生米、香菜一同放入碗中,加入辣椒油、陈醋、食盐、麻油拌匀,装盘即可。

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平菇青椒炒鸡蛋

用料

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香菇;猪肉;姜片;葱花;蚝油;老抽;糖;油;盐

食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

做法

做法

鲜香菇洗净,去蒂,切成4瓣

1、平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

猪肉洗净,切厚片。葱花姜片备好

2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

热锅入油,葱花姜片爆香,放猪肉进去翻炒,待猪肉炒至变色后入香菇翻炒

3、青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。

放蚝油、老抽、糖,稍事翻炒后加水,小火咕嘟~

4、内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

放盐,收汁儿完毕后出锅即可番茄平菇玉米汤

5、给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

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6、调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

用料

7、锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

玉米粒;番茄;平菇;葱花;油;盐

8、直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。撒入青椒片,翻炒到断生。

做法

9、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁

玉米想尽各种办法取粒儿,番茄洗净切块儿,平菇洗净撕好,葱花备好

回锅肉

热锅入油,葱花爆香,西红柿入锅翻炒至有汁水后放入平菇和玉米

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加水,煮~

食材:带皮五花肉、尖椒、大葱、胡萝卜、豆瓣酱、干的小红辣椒籽、豆豉、甜面酱、酱油、料酒、糖少量、鸡精少量、姜末、姜片、蒜末。

出锅之前加盐调味超级入味好吃的番茄鸡蛋面

做法:

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1.五花肉洗净,几块大块,锅中倒凉水,放入五花肉和姜片焯水,水要没过肉;水烧开后5至7分钟关火,将肉取出。

用料

2.胡萝卜切成菱形片,葱绿切段,尖椒切滚刀。

番茄1;鸡蛋2;大蒜1;生抽、耗油(个人用味极鲜的牌子)一茶匙;西兰花或其他青菜;添加自己喜欢吃的香肠香菇什么的;面挂面,或者那种鸡蛋面都可以

3.用凉水冲洗一下肉,沥干水之后切薄片(越薄越好,切太厚了做完可能会腻,想吃又香又不腻的回锅肉就要切薄点哦)。

做法

4.锅里倒一点点油,,倒入切好的五花肉翻炒把肥肉里的油逼出来(尽量把肥油都逼出来以免吃的时候腻),直到五花肉微卷将多余的肥油倒出。

tips:番茄要挑熟一点的

5.用锅铲把五花肉拨到锅的一边,空出一块空间将蒜末爆香;往锅里加豆瓣酱和五花肉翻炒(我用的两块五花肉,用了大概3茶匙豆瓣酱),炒出红油;加入豆鼓和甜面酱(一小勺,不用放太多)翻炒一会。

太酸影响口感

6.倒入切好的蔬菜翻炒;加一汤匙酱油,一汤匙料酒,一小勺糖,加入鸡精(可以不加,因为本身其他调料的味道已经很足了)和干红辣椒籽(可选,视个人喜好决定),炒熟 出锅。

面条类型会影响入味程度

香炸酥肉

所以我首选挂面,非常容易入味

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炒锅里加入适量水

食材:里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、小米椒、味极鲜酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、油

不必太多

做法:

水很快沸腾

1、猪里脊肉洗净切成半指长的条状,用味极鲜酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉拌匀,腌制10分钟;葱姜蒜切末、小米椒切圈;

加入面条

2、将腌好的肉条中加入葱姜蒜、小米椒、加入一个鸡蛋,将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至肉条完全均匀裹上面糊;

等待面条煮熟的时候

3、热锅放油,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起控油即可。

在碗里打2个鸡蛋

干锅包菜

加少许盐,打散待用

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番茄切块

食材:包菜 1个,五花肉 200克,大蒜 4瓣,干辣椒 适量,大料 1个,酱油 ,盐,陈醋,蚝油,鸡精,花椒粉,砂糖。

大蒜拍碎,去皮

做法:

这时面条快煮好了

1、五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片,大蒜去皮拍碎,酱汁除砂糖外都拌匀备用;

捞起面条放入装了凉水的碗里

2、 热锅下包菜翻炒一下,把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅;

*这一步是为了防止面条变糊,还能增加面条的嚼劲

3、另起锅倒油下五花肉煸出油,下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜;

先炒鸡蛋

4、 煸炒大概1分钟后下调好的作料汁,翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。

锅里加入少许油

油热后加入蛋液

*小心机:油多一点炒的鸡蛋会比较香

蛋液稍微凝固之后快速搅拌翻炒

一成形立马出锅,待用

接下来炒番茄

锅里倒入油

油热后爆香大蒜

加入番茄

翻炒片刻

加入2小勺酱油

1茶匙白糖,中和番茄的酸度

*小心机:番茄炒得稍微熟透一点更好吃

加入鸡蛋继续翻炒几下

白糖的量

往锅里加入热水、面条

水很快沸腾

稍微翻滚一小会就好哦

加入盐

出锅

*小心机:加热水可以加快出锅速度,防止鸡蛋煮太久变老

∞你想吃还可以再加点∞

小米椒/肉丸/蟹柳/煎蛋/煎培根/

我用的是味事达的生抽,一直偏爱这个牌子的酱油,耗油是海天的。土豆茄子打卤面

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用料

土豆一只(如果小的话就用两个);茄子一只;盐;酱油;挂面或者手擀面;瘦肉或火腿适量

做法

将土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一点。口感才好

热锅加适量花生油。将瘦肉丁或火腿放入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入热锅。加入酱油和盐炒出香味。

在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味

将面煮熟。捞出放入冷水中。备用

改为小火收汁。使卤子变粘稠

装碗。将面条和卤子拌在一起。美味的打卤面就完成了西红柿鸡蛋面

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用料

鸡蛋1个;番茄2个;鸡精;盐;食用油;葱;面条

做法

准备所需食材。

鸡蛋加少许盐打散,西红柿去皮切块。

热锅倒油,倒入蛋液炒散,加入西红柿。砖家不是说西红柿要炒久一点才可以炒出番茄红素么,所以就是使劲翻炒,加一小碗水,再加点盐、鸡精。

在炒西红柿鸡蛋的时候另外用锅把面条煮好,挑入碗里,倒入刚刚炒好的西红柿鸡蛋,撒上葱花。

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