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美食食谱,馒头做法大全

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馒头也能这么可爱,漂亮。

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看到第一眼这种可爱、美丽型的,就已经被它俘获了。

“10m+
食材:发酵好的白面团、菠菜面团
1,菠菜面团分割小剂子擀成饺子皮形状;中间割道小口。
2、白面团揉成1cm大的圆豆豆、夹在绿色面皮中;做出豌豆造型。
3、放入蒸锅中自然二次醒发到1.5倍大;开火水开蒸15分钟。”

“之前端午包粽子还剩下很多红豆陷,想着做些红豆包家里人都爱吃。做多了白面的,想着翻点儿花样,加点儿颜色。这不,家里还有剩南瓜,就做了这款双色南瓜红豆包。好看又好吃~”

食材明细

可爱小草帽---南瓜馒头

食材明细

食材明细

主料

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主料

主料

  • 面粉数量
  • 数量

食材明细:南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

  • 白色面团100克
  • 菠菜面团100克
  • 普通面粉600g
  • 南瓜250g
  • 酵母6g
  • 温水150g
  • 白糖适量
  • 红豆馅适量

辅料

做法:

辅料

  • 菠菜泥适量
  • 酵母适量

1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

  • 黑芝麻酱适量
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

双色南瓜豆沙包的做法步骤

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 51南瓜上锅蒸熟,捣成南瓜泥。等温度降到40度以下,加入3g酵母。
  • 图片 62拌匀后加入300g面粉,充分揉匀成光滑面团,约10分钟。
  • 图片 73制作白面团:面粉中加入适量白糖。温水溶解3g酵母,然后把酵母溶液倒入面粉,按照面团情况适量加水。
  • 图片 84揉成光滑面团。
  • 图片 95揉成光滑面团。将南瓜面团和白面团在温暖环境中发酵1小时左右,至发到两倍大。
  • 图片 106拿出面团充分揉成排气。分别放在撒有面粉的案板上用擀面杖擀成约0.3厘米后的长方形面皮。(两个面团一起擀也可以)
  • 图片 117叠在一起后从横向卷起,再切成1.5厘米长的小剂子。
  • 图片 128将切面竖起,用手按扁,再擀成包子皮,边缘薄一些。
  • 图片 139将切面竖起,用手按扁,再擀成包子皮,边缘薄一些。将面皮翻过来,放上红豆馅,用虎口慢慢收拢,收口处朝下。再稍稍整圆。
  • 图片 1410蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。
  • 图片 1511蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。加盖,开中火,等水煮开不断冒蒸汽后,再蒸10-15分钟关火。闷5分钟开盖取出,即可。

玫瑰馒头的做法步骤

4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。

豌豆小馒头的做法步骤

小窍门1.南瓜含水量不同,需要根据实际情况加减面粉含量。白面团的水量也是。一不注意就发现南瓜面团大了很多所以用多出来的面团做了只有一色的南瓜红豆包。

  • 图片 161面粉加酵母水和成面团,醒发。
  • 图片 172加入酵母的菠菜泥倒入面粉和成面团,醒发。
  • 图片 183发好的面团排气,白面团分成剂子,擀成饺子皮样面片,6个一组叠在一起,中间用筷子压一下。
  • 图片 194卷起来,中间切开。
  • 图片 205绿面团切出花叶,把玫瑰花放上去。
  • 图片 216把叶子粘好。
  • 图片 227上锅醒发半小时,开火,水开蒸12分钟,关火等5分钟揭盖。

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  • 图片 241食材:发酵好的白面团、菠菜面团白面团,面粉➕水➕酵母菠菜面团,面粉➕菠菜汁➕酵母。
  • 图片 252揉圆排气后,擀成长条。
  • 图片 263菠菜面团分割小剂子擀成饺子皮形状;中间割道小口。
  • 图片 274白面团揉成1cm大的圆豆豆、夹在绿色面片中。
  • 图片 285放入蒸锅中自然二次醒发到1.5倍大。
  • 图片 296开火,水开后蒸15分钟。
  • 图片 307出锅。
  • 图片 318黑芝麻酱画上可爱的表情。
  • 图片 329萌萌哒。

2.放白糖是为了能让面团发酵更充分。

5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

3.如果南瓜面团粘手,可是适当加点手粉。案板和擀面杖上也是如此。

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

4.暂时不用的面团和剂子要用涂油保鲜膜盖着,以防变干。

7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

棒棒糖花卷---小朋友的面食

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小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情,今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。

原料:面粉800克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。

做法:

•面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。

•切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。

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另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。

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玉兔馒头

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用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法:

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2、搓成50公分的长条,对折起来。

3、从右边卷起,左边向上弯曲。

4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

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刺猬包

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原料:面粉500克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

做法:

所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。

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用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。

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紫薯开花馒头

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原料:面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g

做法:

1 红薯去皮洗净

2 切块上锅蒸熟

3 正好的紫薯用勺子压成泥

4 将面粉,白糖和酵母混合均匀

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5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大

6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

7 将剩下的白面团分成小剂子

8 紫薯面团也分成小剂子

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9 取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团

10 包好收口

11 用刀子在其表面划十字

12 做好的紫薯开花馒头

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13 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可

紫米玫瑰馒头

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材料:面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。

做法:

1,紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

2,将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

3,盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

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4,醒发好的面团。

5,将发好的面团揉匀,排气。

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6,揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

7,将叠好的面片卷起来。

8,再从中间切开。

9,断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。

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10,将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

11,将醒好的面团放入蒸锅中。

12,旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

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小经验:蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。

是不是看了又心动了?其实做饭就是这样,稍微动一点心思,就能让手中的美食变得灵动而有趣!

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