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营养美味,秋日里的养生保健蔬菜

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原标题:经常吃这些,孩子蹭蹭长个儿!大人也不缺钙了!

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“秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。

它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。

还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。

秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

现在正是秋葵盛产的时候,一般菜市场也都会有卖的哦。”

缺钙不一定就是小孩与老人的事,很多成年人也会缺钙。既然缺钙那就补咯,吃钙片吗?

“秋葵听名字就知道是一种秋天的蔬菜。
别看它长得不怎么样,但是他的营养价值可是非常高的。
而且烹制方法也游很多,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。
前几天去菜市场买菜刚好看到秋葵,就买了回家。
平时经常的吃法是凉拌的,今天决定换种吃法。
配以肉片和胡萝卜炒着吃,没想到家里的2个男人都说比凉拌的好吃。
可能是相较于凉拌更加入味吧。
秋葵的营养价值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

  1. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
  2. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
  3. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
    5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
    6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
    7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
    8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。”

食材明细

NO,其实从食物中补钙才是最好的方法,而且比钙片的吸收效果更为显著。

食材明细

主料

但是很多人都不知道的问题是:

主料

  • 培根适量
  • 秋葵适量
  • 彩椒适量

“哪些食物里面含有钙?”

  • 秋葵200g
  • 里脊肉100g

辅料

“该如何吃才能真正补钙?”

辅料

  • 适量
  • 姜片2片
  • 蒜片适量

今天好豆君就来说说,我们常见的食物中,有哪些是补钙佳品,怎么吃补钙效果才最好!

  • 胡萝卜半根

补钙佳品:西兰花

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

西兰花这种能对抗癌症的食物还能为骨骼构建提供原料,每吃200g西兰花就能补充每日钙需要量的10%。另外西兰花还含有大量的维生素C和K,能让一餐变得更营养。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

培根炒秋葵的做法步骤

推荐菜谱:杂蔬小炒

秋葵炒肉片的做法步骤

  • 图片 31秋葵焯水2分钟,出锅过入冷水。
  • 图片 42 红、黄彩椒切丝,姜切2片,蒜头切片,培根切小段。
  • 图片 53 秋葵沥干水切小段。
  • 图片 64锅内放入少量橄榄油(其它油也可以,如果是很肥的培根,油就少点或不放),放入姜片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微缩出油。
  • 图片 75 加入黄红彩椒一起翻炒。
  • 图片 86加入秋葵同炒约2分钟,可以发现秋葵会出现拉丝的状态。
  • 图片 97加少许清水,调入盐即可,趁热吃哦。

by v好好

  • 图片 101准备材料:秋葵,胡萝卜,里脊肉
  • 图片 112里脊肉切成片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
  • 图片 123秋葵开水焯二分钟捞起
  • 图片 134焯过水的秋葵切成小段备用。
  • 图片 145胡萝卜切成小圆片备用。
  • 图片 156锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
  • 图片 167倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。
  • 图片 178倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。

小窍门秋葵焯水可以去掉涩味

主料:西兰花100g、菜花100g、胡萝卜50g、红椒50g、大白菜80g、荷兰豆80g

小窍门:

辅料:橄榄油适量、盐适量、猪骨拉面白汤适量、水淀粉适量、大蒜适量、白砂糖适量

  1. 秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

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  1. 焯水时水里要放点盐和油,可以保持秋葵的颜色。

1.所有蔬菜清洗干净,蒜切片

  1. 秋葵的属性偏寒凉,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。

2.红椒、胡萝卜切片。白菜切段、荷兰豆摘洗干净

3.烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生

4.锅内倒入少许橄榄油,加入蒜片,烧出香味。加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软

5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色,加入大白菜,炒至白菜至软,加入红椒翻拌均匀

6.加入烫熟后的两种菜花,调入适量盐、白砂糖

7.加入约1勺猪骨拉面白汤调料,翻拌均匀

8.倒入适量水淀粉。焖上1分钟左右出锅即可食用

小贴士

1.家中如果没有猪骨拉面白汤调料的可以换成鸡汁或是高汤来烧,一样的美味。

2.各种蔬菜可以按自家喜好来更换。

补钙佳品:秋葵

每100克秋葵含钙45毫克。秋葵含有缓解便秘的非水溶性纤维,而且含有维生素B6和叶酸。秋葵黏黏的汁液里,含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖,以及阿拉伯树胶,这三种成分都属于水溶性膳食纤维,除了可以降血压、帮助消化,对预防大肠癌也有帮助。不只如此,水溶性膳食纤维吃了会有饱足感,对控制体重也有帮助。

推荐菜谱:黑椒煎培根秋葵

by 蓝色南半球

主料:秋葵8个

辅料:培根适量、黑胡椒粒适量

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1.准备好食材:培根、秋葵。秋葵洗干净,切头去尾。

2.培根先切去皮与肥肉,再切成小块。

3.烧热锅放入培根,慢火煎。不断反转抖动。

4.然后放入秋葵。同样需不断反转培根与秋葵。

5.确保秋葵已经熟,洒下黑胡椒粒。搅拌均匀之后熄火。

小贴士

培根油份大以及咸度够,所以不用放油与盐。

补钙佳品:杏仁

杏仁含有很高的钙、镁、铁、锰等矿物质,在补充钙质、防止骨质疏松上,能代替豆浆和牛奶。每28克杏仁含钙75毫克。杏仁是对人体健康有益的坚果之一,还富含维生素E和钾。

推荐菜谱:蔓越莓杏仁酥饼

by 坨坨妈

主料:蔓越莓干30g、蛋黄2个、糖粉45g、杏仁粉50g、低筋面粉40g

辅料黄:油20g、泡打粉1/4小勺

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1.蔓越莓干切碎,黄油微波溶化备用

2.糖粉、杏仁粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛,筛入盆中

3.倒入打散的蛋黄

4.倒入溶化黄油

5.用橡皮刮刀拌匀

6.加入蔓越莓干,以不规则方向拌匀

7.用汤勺整成小团置于烤盘中,中间留空隙,烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,关火后余温再焖10分钟即可。

补钙佳品:毛豆

每100克毛豆含钙135毫克,它还是膳食纤维的好来源,同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。

推荐菜谱:红椒毛豆炒肉

by 荧姳

主料:红椒2个、毛豆100g、猪肉100g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、大蒜适量、姜适量、白酒适量、淀粉适量

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1.准备食材。红椒切块,肉切薄片,大蒜、姜切片

2.猪肉加白酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会

3.锅内放油,加肉片滑至变色盛出

4.原锅加大蒜、姜片爆香

5.加毛豆煸炒

6.加红椒煸炒,加盐调味

7.加肉片一起煸炒,滴入香油拌匀即可

小贴士

猪肉加调料淀粉腌制,口感好,炒出来很嫩,经常吃红椒对身体有益

补钙佳品:芥蓝

每100克芥蓝的钙含量高达128毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外,芥蓝的营养十分丰富,比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。

推荐菜谱:蚝油冬菇芥蓝菜

by 小小蔻

主料:冬菇6个、芥蓝菜400g

辅料:油适量、盐适量、姜片3片、生抽半勺、蚝油1勺、糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、麻油适量

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1.冬菇剪去菇蒂,用水冲洗干净,加冷水浸过菇表面,浸泡三个小时左右

2.芥蓝菜去除老梗,洗净待用;适量姜片待用

3.热锅中放1勺油,爆香姜片,放入冬菇略炒,加入适量生抽和浸菇水

4.煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟

5.汁液减少后,加入一勺蚝油

6.加入适量的糖、胡椒粉。淋上事先调好的水淀粉,加入几滴麻油

8.烧开一锅水,加入适量的油、盐、白糖。先投入芥蓝菜根汆烫,再放入芥蓝菜叶

9.约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状,再将煮好的冬菇摆放在菜上,最后淋上烧菇汁即可

小贴士

1.冬菇洗净之后,浸泡出来的浸菇水,可以充分利用,冬菇里含有的一种叫核酸分解酶的物质才不至于流失。

2.焯烫芥蓝菜的时候,需要加入适量的油和盐,才能保持菜的翠绿。

补钙佳品:沙丁鱼

沙丁鱼是一种含钙以及维生素D很高的海洋鱼,无论大人小孩都适合吃。每100克沙丁鱼含钙184毫克,而且它还富含维生素D,有利于促进钙的吸收和利用。

推荐菜谱:番茄沙丁鱼

by 龙卷风中的小猫

主料:沙丁鱼300g

辅料:油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、葱少许、大料少许、料酒适量、醋适量、酱油适量、花椒适量、香叶适量、姜适量、蒜片适量

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1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。

2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。炸好的沙丁鱼备用。

3.鱼都炸好后,锅内留底油,将鱼倒回锅内,倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。

4.开盖倒入酱油和适量白糖,加入葱姜蒜,大料香叶花椒。

5.倒入番茄酱。加入适量清水和盐大火烧开。

6.转小火炖鱼,收汁即可。

小贴士

鱼最好要炸的有些硬,这样焖的时候不容易散花。

补钙佳品:小白菜

小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者,每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。

推荐菜谱:小白菜炖豆腐

by 一碗清粥

主料:小白菜250g、北豆腐200g

辅料:油适量、盐适量、色拉油适量

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1.准备好的小白菜和北豆腐,将豆腐切成2厘米左右的方形

2.豆腐块在沸水中焯一下

3.起油锅,炒白菜,再放入焯过水的豆腐块,

4.放入适量的清水

5.加适量的鸡精、盐,水烧开后就可以了。

小贴士

1、这里放的清水最好是高汤,这样味道会更鲜美。

2、用沸水焯一下豆腐,这样能去除豆腐的豆腥味。

补钙佳品:牛奶

牛奶是钙的好来源,喝250克牛奶,大约可以获得275毫克的钙,且饮用方便、吸收好。

推荐菜谱:牛奶炖蛋

by 粉竽粘糖

主料:土鸡蛋130g、纯牛奶250ml

辅料:糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量

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1.准备材料。将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

2.加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

3.打匀的蛋液用筛网过滤1次。

4.将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6.碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

7.芒果丁、杏仁备好。

8.锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。

9.中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

10.将芒果丁、杏仁摆好。

小贴士

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。

2、最好用佳能的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。

3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。返回搜狐,查看更多

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