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包菜丝炒牛肉的做法,清脆爽口的14道开胃小炒

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腐乳粉蒸肉

包菜粉丝炒鸡蛋

每次吃蒸娃娃菜

5张图片

图片 2

图片 3

都不爱吃菜只想吃粉丝

食材明细

食材:五花肉、蒸肉粉、香葱末、姜末、腐乳汁、椒盐粉、白糖、辣椒粉

用料

汤汁浸透的粉丝吃起来特别入味

主料

做法:

鸡蛋1只;包菜半个;粉丝适量;葱蒜末;小辣椒;酱油;蚝油;简洁不辣法:包菜粉丝鸡蛋洋葱红烧酱油盐鸡精

粉丝可以炖可以炒可以拌

  • 包菜适量
  • 牛肉适量
  • 红萝卜适量
  • 香菜适量
  • 姜丝适量

1、 五花肉洗净,切成片状,放入大碗中;腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀。

做法

随便加点鸡蛋青菜炒一炒都觉得好吃

辅料

2、 蒸肉米粉加入碗中,用手抓捏肉片,使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀,将肉片摊平,静置腌制15分钟左右使之入味。

包菜切丝洗干净

蚂蚁上树

  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 牛肉粉适量

3、 将调好味的五花肉扣在盘子里,隔水蒸制酥软透味时,取出后撒上葱花即可。

粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

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香辣藕丁

葱蒜末小辣椒根据菜量调整

用料

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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先炒鸡蛋凝固以后立马盛出

粉丝 50g / 猪肉 150g / 尖椒 1个

包菜丝炒牛肉的做法步骤

做法:

再倒入一些油放入葱蒜末和小辣椒呛锅接着倒入包菜翻炒加入大约一铲普通酱油放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油。目测熟了关火

小葱 1棵 / 姜 1块 / 蒜 5瓣 / 豆瓣辣酱 1大勺

  • 图片 61备材料
  • 图片 72在牛肉内牛肉粉与其他调味,腌15分钟左右
  • 图片 83下热锅,下油爆香姜丝,牛肉炒至6成熟,盛起待用
  • 图片 94 原锅下点油下包菜丝
  • 图片 105下肉粉与蚝油、生抽翻炒均匀
  • 图片 116投炒过的牛肉
  • 图片 127下红萝卜丝炒透
  • 图片 138下香菜,关火

1、盆里倒凉水,加入一勺米醋

经常会有很多亲问我没有蚝油不想准备这么多配菜的问题那么!第二种更更更更简单的方法也特别好吃!准备步骤一样,炒鸡蛋+只用半个炝锅(切丝小火用油炸的出香味以上就是重点~放菜只需要【红烧酱油+盐+鸡精】

料酒 2小勺 / 生抽 1小勺 / 老抽 1小勺 / 白糖

2、莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。蒜末,小辣椒切好备用

我最后放点了蒜粉调味(不要也可以如果真的很讲究挑剔蚝油是这道菜的精髓嘻嘻~家常红烧肉末豆腐

水 6大勺 / 鸡汁 2大勺 / 花生油 2大勺 / 红尖椒 1个

3、锅里放油,小火煸香蒜末

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做法

4、加入两勺豆瓣酱炒香,出红油

用料

1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

5、炒出红油

猪肉肉馅250g;豆腐一盒;葱、姜、干辣椒;豆瓣酱;生抽、老抽

2.青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

6、用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火,

做法

3.鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

7、加入两勺生抽,一小勺糖,略炒

豆腐划格子先划好,倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片

4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

8、加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟

锅内下油5分热,倒入葱花姜片和干辣椒煸香,然后下猪肉末翻炒

5.捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀

9、开盖大火收汁,放入辣椒圈,翻炒均匀出锅

肉末半熟时,加少量料酒和盐,然后小心倒入豆腐,不要弄碎

6.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

包菜炒粉丝

加水至至少没过2/3的豆腐,然后依次加入一勺生抽和老抽,和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子,让调料汁均匀,尝一下味道再适量加入盐和糖

7.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可

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烧开后小火焖8分钟左右,然后开盖收汁,装盆后撒点葱花点缀。酸辣白菜

鸭血粉丝汤

食材:五花肉200克、卷心菜200克 粉丝1把、红椒2个 食盐一勺、葱1小根、姜1小块、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒适量、植物油适量

图片 16

图片 17

做法:

用料

用料

1、包菜洗净切丝、粉丝泡软待用

白菜;小红辣椒;干辣椒;葱;白醋;陈醋;盐;淀粉;凉开水;生抽;花椒粉;食用油

鸭肠 100g / 粉丝 1把/ 油豆腐 50g

2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁

做法

胡椒粉 / 葱 / 姜 / 香菜 / 香醋 / / 生抽

3、炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香

白菜洗干净,切小片

鸭胗 2个 / 色拉油 / 高汤 1碗 / 鸭血 200g

4、加老抽、料酒略炒后再放入包菜

适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花

做法

5、包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分

锅内热油。下葱花,小红椒和干辣椒翻炒

1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

6、不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅

炒出香味后放白菜,翻炒

2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

牛肉粉丝煲

先倒白醋,翻炒均匀,再倒一点陈醋。放适量盐

3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

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翻炒均匀后倒一些生抽,一点花椒粉

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入

食材:牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克

取一点淀粉,凉水勾薄芡。倒入锅中

5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

做法:

翻炒半分钟。出锅盛盘肉糜豆腐煲

酸辣粉丝

1、 干粉丝放到清水中慢慢泡发,剪刀剪成15-20厘米的段;泡红辣椒切成椒圈。

图片 19

图片 20

2、 牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,分几次倒入适量清水,顺同一个方向搅拌。

用料

用料

3、 平底锅烧热,倒入5克油,把粉丝放到锅里用筷子炒干水分,放到砂煲底。

绢豆腐一盒;牛肉糜/猪肉糜200g;香菇两朵;香菜4-5根;生粉;葱末

粉丝 200g / 墨鱼丸 5个 / 黑豆苗 30g

4、 锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,把牛肉放到锅里炒至表面变色关火,放到粉丝上面。

做法

绿豆芽 20g / 香菜 / 苹果醋5g / 鸡精3g

5、 生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。

肉糜用少许料酒和胡椒拌匀,香菇去蒂切末,豆腐切成2厘米见方小块,香菜洗净去根切段

花生仁 30g / 豆腐皮2张 / 肉丸5个

砂锅内先倒入一点点油,锅热后放入葱末爆香,然后放入肉糜翻炒,同时倒入香菇末一起煸香

火锅底料10g / 芝麻油 5g / 酱油 5g

取3大勺生粉加小半碗水拌匀,倒入煲中,大火烧开,加入豆腐,烧开后焖煮3分钟

做法

开盖,加盐调味,最后关火,撒入香菜,拌匀即可。豆角炒鸡蛋

1.准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用

图片 21

2.绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸

用料

3.油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用

豆角;鸡蛋2个;油;盐;鸡精

4.香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用

做法

5.锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透

豆角掐头洗净,切成半厘米左右的小粒,切的越小越好,鸡蛋打散

6.千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用

锅加热倒适量油,油热后把切好的豆角倒进去,翻炒至豆角变青,豆角一定要炒熟,半生不熟的豆角有毒

7.另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好

把鸡蛋液倒在豆角上面,懒得洗碗的也可以直接把鸡蛋磕开打锅里(我自己一个人吃的时候一直都是这样做的...),翻炒至凝固,这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上,注意把大块的豆角拨散

8.取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生

加适量盐和鸡精,翻炒几下出锅~玉米炒蛋

9.将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用

图片 22

粉丝牛肉煲

用料

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玉米1;鸡蛋或鸭蛋1;小葱适量;盐适量

用料

做法

牛肉300g / 粉丝1小把 / 泡红椒4个 / 食盐2g

准备食材:新鲜玉米一个,鸡蛋或鸭蛋一个,小葱若干

白胡椒粉5g / 料酒10g / 淀粉3g / 姜5g / 蒜10g

玉米切粒,一头顶住器皿,用刀从尾部推下去,推的时候注意把握刀的方向不要偏,以免玉米粒只削下一半。(一定要用新鲜玉米炒口感才会好,虽然市面上有直接可食用的玉米粒,但都不新鲜)

细香葱1根 / 生抽5g / 蚝油5g / 植物油20g

只需要4刀,玉米粒就能完全削下

做法

小葱切丁,葱白和葱绿分开,因为炒的时候放的顺序不一样

1.干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

蛋打入碗里备用,不用事先打碎,因为蛋黄容易粘碗。

2.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

锅里放少量油,油的用量大致和平时煎一个荷包蛋的用量差不多,等油温6至7成热倒入玉米粒翻炒(切记:油温太高倒入玉米粒会立刻变焦,口感会很老)。

3.牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

翻炒差不多后,将玉米粒在锅底平铺均匀受热,打碎蛋液,等玉米粒在锅中蹦跳时将蛋液均匀撒到玉米上,迅速用筷子在锅中搅拌,让玉米粒和蛋液混合均匀。

4.平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

蛋液开始凝固后用铲子翻炒

5.锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

看蛋黄颜色差不多时撒入葱白,适量盐继续翻炒,快要起锅时撒入葱绿,一道美味的玉米炒蛋完成了。香菜炒鸡蛋

6.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

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7.把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。

用料

蒜蓉粉丝蒸虾

香菜一把;鸡蛋3-4个;干辣椒面一勺;姜酌量

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做法

用料

鸡蛋放点盐打散,香菜切小段3-5cm,拌到蛋液中.

基围虾400g / 粉丝1把 / 蒜5瓣

锅里热油,五成热把姜丝下锅炒香.

料酒1/2汤匙 / 蒸鱼豉油1汤匙 / 食盐9g

中小火,把香菜,蛋液到进来,用筷子拌着炒,再把一勺辣椒面儿加进来拌炒均匀.

黑胡椒粉2g / 虾油2汤匙 / 细香葱2根

翻几下锅,鸡蛋一凝固马上关火起锅.完成!香辣肉丝

做法

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1.基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮)

用料

2.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)

辣椒丝;里脊;料酒;生抽;糖;胡椒;香菜丝;葱;姜;蒜;麻油;盐

3.蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软

做法

4.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)

里脊切丝(用料酒、生抽、糖、胡椒入下味),香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量

5.锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香)

热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白

6.虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟

包菜粉丝

加入香菜段,葱段翻炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒调味,迅速出锅洋葱炒猪肝

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图片 28

用料

用料

卷心菜1/2棵 / 粉丝1把 / 蚝油 1小勺

猪肝250g;洋葱一个;酱油一勺;盐适量;糖少许;姜丝少许;料酒一勺;芡粉半勺

小葱1棵 / 老抽1/2小勺 / 食盐 3g / 植物油30g

做法

做法

猪肝洗净切片尽量切的薄些,用芡粉,酱油,盐,姜丝,料酒拌匀腌20分钟

1.开水浸泡粉丝,包菜切丝

洋葱切片状

2.炒锅倒植物油放入葱段炒香

锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱,少许酱油,盐,糖炒3分钟左右即可家常煎豆腐

  1. 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒

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4.粉丝用手掐成段,放入包菜中

用料

5.翻炒均匀即可关火

豆腐6块;新鲜红椒半只;青椒一只;葱花少许;油适量;盐适量;酱油少许;蚝油少许;鸡精少许

剁椒粉丝蒸娃娃菜

做法

图片 30

红椒切米,青椒切圈圈

用料

豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水

娃娃菜 1棵 / 粉丝 1小把 / 猪肉50g

平底锅淋一层薄油烧热,将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色

剁椒2大勺 / 生抽1大勺 / 蚝油1小勺

加入半碗高汤淋到过豆腐上,撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧

葱5g / 食盐1/2小勺 / 鸡精1/2小勺

汤汁收干前撒红椒米、青椒圈,小心颠锅,最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可酸萝卜炒肉

蒜5g / 姜5g / 植物油 5大勺

图片 31

做法

用料

1.粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中

酸萝卜;瘦肉;辣椒;蒜;生抽

2.娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末

做法

3.烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

坛子浸的酸萝卜,捞一坨出来,切碎,瘦肉切片切丝随意,蒜随意。辣椒切碎就可以

4.把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

油烧热,先炒酸萝卜,翻炒一会即下辣椒,炒到半熟,扒拉到一边,空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒

5.炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀

变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒,加一点生抽。一丁点水焖一会儿,水干即可

6.放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白

加盐调味。少许味精

7.倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味

完成下饭家常菜之香辣土豆小炒肉

8.把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

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9.放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可。

用料

土豆;青椒;里脊肉;生抽;生粉;料酒;油;盐;老干妈

做法

首先呢,把里脊肉切好,切成丝切成片都可以,随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。

腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝,把土豆切成条状,这里要说明一下,建议大家把土豆条切得粗一点,如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。

把小葱和大蒜切好。

然后呢,锅里热油,油热后下里脊肉快速翻炒,就可以将里脊肉盛出了。

接着呢,锅里热油,油热后炒香大蒜和小葱。

放入土豆条和青椒丝快速翻炒,加盐,炒匀。

等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了,加入老干妈,喜欢吃辣的同学可以多加点,不爱吃辣的同学也可以不加。

淋入些生抽。炒一会儿就可以出锅了。腊肠炒荷兰豆

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用料

腊肠;荷兰豆;蒜;盐;料酒;水;油

做法

荷兰豆洗净后,掐头去尾,连带去掉两侧的筋

腊肠提前上锅蒸熟,切片

炒锅倒油,大火,油热后下蒜片爆香。下荷兰豆翻炒

下腊肠,继续炒,加盐调味

因为荷兰豆不太容易熟,所以稍加些水,不用太多,从锅边能看到就可以。继续翻炒,直到汁基本收干即可出锅手撕青椒烂茄糊

图片 34

用料

茄子1根;番茄一个;青椒5根,二荆条;豆芽一小把;剁椒1茶匙;生抽大量,30ml+;盐适量

做法

茄子滚刀切块,青椒洗净用手撕开,番茄洗净去蒂切小块。豆芽淘洗干净铺到盘里待用。

锅入油大火烧旺,入茄子转中火翻炒至茄子发软入青椒,炒至儿茄子表皮略焦出椒香呛味,加水没过食材转大火。

水气渐收时入番茄、剁椒、大量生抽炒匀至水分收干,尝味加入适量盐关火装入铺好豆芽的盘里即可。

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