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蒜茸蚝油淋菜心的家常做法图解,家常时蔬炒面的做法

图片 1

用料
菜心450g

图片 2

图片 3

1张图片

蚝油适量

在上海有这么一道传统汉族名小吃,有人说它Q弹,有人说它嫩滑,它亦是上海人眼中最常见,最普通的美食。它就是上海菜肉大馄饨。
大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等,馄饨皮嫩滑、有弹性,比广东式的云吞结实。汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上。
特点:皮薄馅大汁多鲜嫩美味 馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美
原料
主料

肉末1斤。
辅料
上海青菜1斤。
上海菜肉大馄饨
上海菜肉大馄饨
鸡蛋1一个。
调料
黄酒适量。
老抽适量。
姜粉适量。
胡椒粉适量。
花生油适量。
麻油适量。
生粉适量。
盐适量。
做法
1、洗净菜后沥干后切碎,用花生油 麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油,一定要拌透;剁碎拌油,一定要拌透;
2、肉沫用黄酒、老抽、胡椒粉、盐(要多放,菜里不放盐)、鸡蛋、姜粉。(这次我加了皮冻进去,吃起来有包汤水)加入菜碎拌匀;
3、然后把菜和肉拌匀,可以包混沌了。大馄饨的比例一次可以多包点,放入冷冻格里,慢慢吃;

1张图片

食材明细

油适量

“在微博上看到的食谱,自己试了一下,调味稍作调整,只是面条买错了,如果用圆面条就好了,不过味道还不错”

主料

麻油适量

食材明细

  • 小馄饨适量
  • 鸡蛋3个
  • 菜心适量

蒜适量

主料

辅料

盐适量

  • 鸡蛋
  • 油菜心适量
  • 广味香肠6根
  • 香菇
  • 洋葱半个
  • 面条500g
  • 胡萝卜半个
  • 黄金蒜适量
  • 麻油适量

姜适量

辅料

  • 蒜片2瓣
  • 红辣椒3个
  • 蚝油3勺
  • 麻油适量
  • 适量
  • 酱油3勺
  • 葱花适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

蒜茸蚝油淋菜心的做法步骤
1.蒜切碎备用,姜切片,菜心摘好洗干净晾干水备用。

可爱小馄饨的做法步骤

2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 41菜心。
  • 图片 52小馄饨。
  • 图片 63菜心飞水备用。
  • 图片 74鸡蛋煮熟,切花备用。
  • 图片 85小馄饨煮好放入菜心。
  • 图片 96加入黄金蒜提香。
  • 图片 107加入麻油盐调味,鸡蛋花形即可。
  • 图片 118小朋友好喜欢的样子。

3.蒜姜爆香油锅,下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。

家常时蔬炒面的做法步骤

4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。

  • 图片 121准备食材1.面条2.广味香肠3.鸡蛋4.洋葱5.青菜(根据自己的喜好我用的菜心)6.香菇7.胡萝卜调味品1.蒜片2.葱末3.红辣椒4.酱油5.老抽6.醋7.麻油
  • 图片 132烧开水后煮面,煮熟后过凉水(一定过不然炒面时比较粘)
  • 图片 143锅中放油,油热后放入打好的鸡蛋液(手机忘记拍照,直接拍相机里的了)
  • 图片 154鸡蛋炒至金黄后盛出
  • 图片 165油锅中放入葱蒜红辣椒
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