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酸菜炒牛肉的做法,美食食谱

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素鸡拌杂蔬

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“妈妈的味道哎,起码吃两碗饭”

原料:

食材明细

“每到这个季节,就喜欢吃丝瓜,特别是搭配嫩滑的牛肉,连汤汁都吃得一干二净。牛肉想要脆嫩,只要在入锅之前做好腌制工作,一点也不难哦。”

食材明细

素鸡半块

主料

食材明细

主料

青、红、黄彩椒各四分之一

  • 铁棍山药面350克
  • 牛肉100克
  • 酸菜100克

主料

  • 酸菜一棵
  • 牛肉适量

紫圆葱适量

辅料

  • 丝瓜250g
  • 牛肉60g

腌料

调料:

  • 蚝油适量
  • 少许
  • 大葱段适量
  • 小香葱两根
  • 生抽适量
  • 姜片适量
  • 辣椒段适量

辅料

  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 小辣椒一个

盐、糖、花椒油、味精各适量

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒2勺
  • 生抽1勺
  • 白胡椒粉少许
  • 生粉适量
  • 加拿大芥花油适量

辅料

制作方法:

  • 酸咸口味
  • 爆工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 适量
  • 姜丝适量

1、将所有食材洗净切成丁。

酸菜肉丝面的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、放在容器中加调料拌制即可。

  • 图片 51准备食材牛肉一小块,酸菜100克,大葱切段姜切片,蒜切片辣椒切段
  • 图片 62牛肉、酸菜切丝,小香葱切末,牛肉用姜丝蚝油稍拌一下,菠菜忽略掉,计划加入菠菜,查百度说菠菜不易和酸菜一起吃
  • 图片 73炒锅加热放入适量调和油爆炒牛肉
  • 图片 84放入酸菜葱段辣椒姜片蒜片一起炒出香味
  • 图片 95加水烧开,炖五分钟
  • 图片 106加入山药面,煮三分钟,家里有老人小孩的可以多煮一小会
  • 图片 117出锅前放入切好的香葱末少许盐,完美!味道爽口,微辣儿童老人都可以吃,面筋道,汤可口,全家的最爱!

丝瓜烩牛肉的做法步骤

  • 酸咸口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

葱爆鸭丝

  • 图片 121准备材料。
  • 图片 132丝瓜刨去外皮,洗干净。
  • 图片 143切成滚刀块。
  • 图片 154大蒜切碎,姜切丝。
  • 图片 165牛肉切片以后,放入碗里,加入少许盐、糖、生抽、料酒,白胡椒粉拌均匀。
  • 图片 176加入1勺生淀粉和少许芥花油,拌均匀,腌几分钟。
  • 图片 187冷锅倒入适量芥花油。
  • 图片 198爆香一半的蒜和姜丝。
  • 图片 209爆香一半的蒜和姜丝。
  • 图片 2110丝瓜炒软后加入适量盐。
  • 图片 2211加入1勺料酒炒均匀。
  • 图片 2312加入小半碗水和少许生抽,中火把丝瓜煮熟后,(预留部份汤汁不要收干),盛出,待用。
  • 图片 2413重新起锅,放入油,爆香剩下的蒜末和姜丝,放入腌好的牛肉。
  • 图片 2514炒至牛肉变色。
  • 图片 2615最后倒入丝瓜,煮一下,即可关火。
  • 图片 2716盛出,上饭。

酸菜炒牛肉的做法步骤

制作步骤:

小窍门使用的是无味道色清的加拿大芥花油,更好的保存了食材本身的味道,芥花油中的单不饱和脂肪能够降低血液中的高胆固醇,相对于日常使用的花生油,更利于人体的健康。

  • 图片 281准备好材料,清洗干净。
  • 图片 292切好酸菜和牛肉。
  • 图片 303什么都不下,小火烘干酸菜。
  • 图片 314炒锅下油和姜丝。
  • 图片 325炒一下牛肉。
  • 图片 336牛肉微微变色就加入烘干了的酸菜。
  • 图片 347加入糖,翻炒一下,试一下味道。
  • 图片 358到适合自己的味道就上菜。

1、鸭肉洗净切丝,大葱洗净切丝

2、准备一个盆,放进鸭肉,添加盐、调酒、胡椒粉进行腌制

3、约过15分钟,再在盆内放入生粉搅拌均匀

4、锅烧热倒油,加入鸭肉翻炒,添加大豆酱继续翻炒至熟

5、放入葱丝炒至软即可。

砂锅腊味猪脚

主料:腊猪脚1000克。

配料:湖藕250克,姜片10克,小黄干椒10克,大蒜子50克。

调料:

老抽10克,味精10克,十三香5克,菜籽油150克,白糖5克。

制作:

1.湖藕切滚刀, 腊猪脚剁成3厘米大小,进行焯水,用高压锅炖8分钟。

2.锅里放菜籽油烧至7成热,下姜片、蒜籽、干黄椒, 炒香。

3.放炖好的腊猪脚,加高汤、盐、老抽、十三香、白糖烧开,放入湖藕一起煮20分钟,放味精,起锅倒入砂锅里即可。

酸菜炒牛肉

食材

牛肉250g、酸菜150g、青椒1个、泡椒3个、姜丝适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、薯粉适量。

做法

1、牛肉切片,放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。

2、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。

3、锅中热油,放入姜丝爆香。

4、放入牛肉片。

5、牛肉炒至变色,铲至一边,放入酸菜、青椒炒至断生。

6、放适量酱油再混在一起炒,最后放入泡椒粒,完成,妥妥的下饭菜。

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