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各种做法都好吃,西红柿的15种吃法

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龙利鱼肉质鲜美,口感滑爽,

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因为没有刺,肉又厚嫩,

用料:番茄、土豆、盐

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“在我们家经常买的鱼就是龙利鱼,没有刺,可以放心给孩子吃。龙利鱼肉口感爽滑,久煮而不老,富含高蛋白。平时基本都是清蒸,孩子有点吃腻了,正好他有点挑食不爱吃酸酸的西红柿,于是给他做了这道番茄龙利鱼,分分钟被他消灭掉喔。”

清蒸、香煎、糖醋、酥炸,

做法:

“麻辣香锅源于土家风味,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点,是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。”

食材明细

吃着都很过瘾,

1.番茄下锅用油翻炒至炒出番茄汁 盛在碗里

食材明细

主料

特别适合爱吃鱼又怕麻烦的小可爱们~

2.土豆切片 5毫米左右厚度 下油锅翻炒出香味

主料

  • 龙利鱼柳200g
  • 西红柿2个
  • 番茄沙司30g
  • 黑胡椒粉4g
  • 姜丝6g

清蒸龙利鱼

3.把上述两样炒好的东西倒进汤锅 倒入适量的清水 放适量盐 煮到完全变成番茄的红色为止 出锅

  • 明虾120g
  • 五花肉180g
  • 花菜110g
  • 莴笋60g
  • 芹菜40g
  • 土豆160g
  • 莲藕170g
  • 花生米30g
  • 洋葱60g
  • 大葱15g

辅料

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二、西红柿炖牛肉

辅料

  • 橄榄油适量
  • 适量
  • 清水适量
  • 淀粉3g

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  • 干辣椒6个
  • 生抽15g
  • 料酒10g
  • 2g
  • 适量
  • 玉米胚芽油适量
  • 麻辣香锅调料30g
  • 熟白芝麻6g
  • 香菜3g

龙利鱼肉400g / 香葱2根 / 姜10g

用料:牛肉500克、西红柿100克、色拉油5克、葱1根、八角2个、料酒5克、生抽5克

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

美人椒1个 / 盐1g / 蒸鱼豉油1勺

做法:

  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

番茄龙利鱼的做法步骤

料酒适量 / 白胡椒粉少许 / 糖1g / 油20g

1.准备的材料:牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克

麻辣香锅的做法步骤

  • 图片 71龙利鱼柳解冻后洗净,用厨房纸吸干水分;
  • 图片 82切成小丁,加入姜丝、黑胡椒粉、橄榄油,用手抓匀腌制半小时;
  • 图片 93西红柿洗净顶部划十字花刀;
  • 图片 104锅内放入适量水,接通电源后启动炒菜机会自动预热,预热好后选择蒸炖功能,水开后放入西红柿烫一分钟;
  • 图片 115取出西红柿去皮切成丁;
  • 图片 126再把腌制好的龙利鱼倒入锅内,启动蒸炖功能焯熟;
  • 图片 137把锅洗净擦干倒入适量橄榄油,再倒入番茄块,启动炒菜程序;
  • 图片 148程序结束后倒入番茄沙司继续启动炒菜功能;
  • 图片 159程序结束后倒入大半碗水继续启动炒菜功能;
  • 图片 1610程序结束后倒入焯好的龙利鱼块,选择蒸炖功能炖煮2分钟;
  • 图片 1711将淀粉加适量水调成水淀粉,倒入锅内,加适量盐,选着蒸炖功能继续炖煮2分钟左右,期间选择配炒功能搅拌一下即可;
  • 图片 1812成品;
  • 图片 1913成品。

1. 龙利鱼柳解冻,用厨房纸巾吸干水份

2.牛肉切大块,西红柿去蒂切块

  • 图片 201明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时,五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时,大葱切片;
  • 图片 212将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净,去皮的去皮,切好备用;
  • 图片 223接通电源后启动炒菜机,会自动预热;
  • 图片 234预热好后锅内倒入适量水,启动蒸炖功能煮开水;
  • 图片 245水开后倒入几滴油;
  • 图片 256倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分;
  • 图片 267倒入莲藕焯熟捞出控干水分;
  • 图片 278倒入土豆焯熟捞出控干水分;
  • 图片 289将剩余的水倒掉,锅内擦干,倒入腌制好的五花肉,启动爆炒功能煸炒出油,油留在锅内,肉片炒熟后捞出;
  • 图片 2910倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出;
  • 图片 3011倒入花生米启动油炸功能炸熟;
  • 图片 3112视情况倒入少许油;
  • 图片 3213干辣椒用抹布擦干净灰尘切段;
  • 图片 3314倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料,启动炒菜功能炒匀,大约半分钟;
  • 图片 3415倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜,启动炒菜功能,一个程序结束后出锅,撒入白芝麻和香菜即可;
  • 图片 3516成品;
  • 图片 3617成品。

小窍门西红柿放进热水中烫几下更容易去皮。

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3.锅中倒色拉油,七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒

小窍门焯素菜的时候水里滴几滴油,可以避免素菜变黄。

2. 薄薄的撒上1克盐(两面共1克),少许白胡椒粉

4.放入八角,放入适量的生抽

3. 料酒、蒸鱼豉油适量

5.适量的料酒,适量的盐

4. 放上姜片,挤入几滴柠檬汁,腌制15分钟。香葱葱白切段,葱绿切细丝泡冷水,剩余的姜切丝;美人椒切细丝

7.足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫

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8.转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅

5. 盘子底部铺上姜片和葱白

三、番茄金针菇肥牛锅

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6. 放上龙利鱼柳,蒸锅上汽后,大火蒸3分钟,出水后倒出多余水份,再蒸5分钟,闷2分钟

用料:肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升

7.  取出龙利鱼柳,放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝,香葱丝,美人椒丝

做法:

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1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水,葱姜切丝,番茄洗净去皮切块

8. 油锅烧热油,看到冒青烟,热油浇到鱼柳上

2.开一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

煎龙利鱼

3.石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味

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4.放切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟

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5.放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右

龙利鱼100g / 鸡蛋液2勺 / 生粉

6.放提前烫过的肥牛关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用

盐 / 黑胡椒碎 / 蘸酱

四、番茄鸡蛋疙瘩汤

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1.取龙利鱼肉最厚实的部位,清洗后等分成两大片,用厨房纸吸干水份,撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟

用料:西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克、色拉油适量、食盐5克、香油适量、白糖少许、胡椒粉适量、水2碗

2.将腌好的鱼块拍上生粉,稍稍压紧后抖去多余的粉;蘸上蛋液放入平锅中,中小火煎至两面浅金黄,出锅前再撒些黑胡椒碎

做法:

3.可以随意搭配喜欢的蔬菜,蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱,喜欢原味的甚至不用蘸酱

1.面粉中放入一点点盐搅拌均匀

酸甜龙利鱼

2.鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩

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3.蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒

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4.番茄洗净去蒂,切成块,锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙

龙利鱼500g / 青椒150g / 洋葱50g

5.倒入两碗清水,大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐调好味

鸡蛋1个 / 土豆淀粉2勺 / 番茄酱2勺

6.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散

料酒1勺 / 醋1勺 / 糖1勺 / 橄榄油适量

7.等感觉锅中稍有些稠度,就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

白胡椒粉2g / 黑胡椒碎2g / 盐3g

8.保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开

1. 龙利鱼洗净,用厨房用纸吸干水分,切成小块;青椒、洋葱洗净切成小块;鸡蛋打散,加入土豆淀粉,加入1g盐,搅拌均匀;番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用

9.撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了

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五、西红柿烧茄子

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2. 锅烧热,倒入适量橄榄油(比平时炒菜略多一点)

用料:茄子2根、西红柿2个、葱花少许、姜丝少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙

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做法:

3. 鱼块放入蛋糊中,均匀裹上蛋糊

1.茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块.

4. 油热后放入裹上蛋糊的鱼块,小火煎至两面金黄(看表面鼓起后即可翻面)

2.油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份.

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3.炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟.

5. 煎好的鱼块备用

4.最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅.

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六、西红柿豆腐

6. 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱,至洋葱变透明盛出备用

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7.  酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开,烧开后转小火

用料:北豆腐500g、西红柿300g、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、葱20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g

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做法:

8. 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜,翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁

1.海米提前用清水浸泡20分钟,北豆腐切成大块,切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。

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2.锅中倒适量油烧热,下入裹好淀粉的豆腐片,用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。

番茄龙利鱼

3.将煎好的豆腐切成等大的块状,西红柿洗净,中间画十字刀。

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4.把西红柿的皮轻轻剥下来,然后切成丁状备用,葱姜切碎。

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5.锅中油烧热,放入切好的葱姜炒香,加入切好的西红柿丁。

龙利鱼一片 / 番茄2个 / 番茄酱2勺

6.翻炒均匀,将泡好的海米和水一起倒入锅中,慢慢煮开。

小葱 / 橄榄油 / 盐 / 玉米淀粉

7.煮开后加入煎好的豆腐,放入盐、糖和胡椒粉调味。

现磨黑胡椒 / 糖 / 姜丝

8.炒匀,一起煮上3分钟,之后均匀的加入水淀粉。

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9.用中火煮到收汁即可出锅,撒上小葱花就可以吃了

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟

七、西红柿烧花菜

2.番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!去皮的番茄切成小块备用

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3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

用料:花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油适量、番茄沙司20g、盐适量、糖1g、水淀粉适量、鸡精少许

4.锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒

做法:

5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

1.炒锅加入橄榄油烧热,爆香葱姜。

6.加入小半碗水

2.加入洗净的花菜翻炒片刻,再把西红柿用手撕入锅中。

7.水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

3.加入番茄沙司翻炒,加一点糖。

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

4.再加入盐和适量的清水。

9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,美味挡不住~

5.加盖烧制5-8分钟,然后加入青椒块。

黑椒香烤龙利鱼

6.淋入少许水淀粉,翻炒均匀关火。

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八、番茄龙利鱼

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龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒

用料:龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量

洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片

做法:

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1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄龙利鱼的做法 步骤1

1.龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分,撒上少许盐、油

2.番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!番茄龙利鱼的做法 步骤2

2. 撒上现磨的黑胡椒,两面都要哦,然后两面均匀涂上黑胡椒汁,超市有卖哦,因为黑胡椒汁本身有咸味,所以第一步盐的量要控制好,冷藏腌制15-20分钟

3.去皮的番茄切成小块备用番茄龙利鱼的做法 步骤3

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4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用番茄龙利鱼的做法 步骤4

3. 烤盘上铺上锡纸,锡纸上撒上适量洋葱丝

5.锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒番茄龙利鱼的做法 步骤5

4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼

6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒,加入小半碗水

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7.水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

5. 在鱼上铺一些蒜片

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

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9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,美味挡不住~

6. 将锡纸裹起来,不要露出鱼,这样鱼肉的水分才会被锁住,烤出来会鲜嫩多汁

九、番茄鸡肉浓情焗饭

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7. 烤箱预热200度,烤制20分钟,可以开吃

用料:鸡胸肉150克、胡萝卜半根、土豆一个、番茄一个半、青椒半个、红椒半个、黑胡椒粉适量、生粉适量、番茄酱适量、盐、糖、酱油一勺、洋葱半个、马苏里拉芝士碎适量

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做法:

香酥龙利鱼排

1.番茄切丁,洋葱切丝备用,土豆、胡萝卜切丁,青椒红椒切丝备用

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2.鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上

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3.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以,待油烧热后放入洋葱翻炒

龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉

4.等洋葱香味出来以后,放入腌制好的鸡肉迅速划散

面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉

5.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒

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6.等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁

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7.待番茄变软,加入适量水、番茄酱、一勺酱油,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐、鸡精调味关火。

1.龙利鱼去头剥皮,将肉片下,用盐和胡椒粉腌制

8.在烤碗中加入两小碗米饭,稍微铺平,不要压太实,在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上

2.先蘸干面粉,再拖鸡蛋液,然后裹上面包糠

9.先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士

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10.烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。趁热尝尝,超美味哦

3.入6-7成热油锅炸至金黄色捞出沥油

十、番茄虾仁

4.装饰摆盘,准备番茄酱即可

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小窍门:

用料:虾、蛋、番茄酱、葱姜蒜

1.龙利鱼刺很少,肉质鲜美,炸制相当美味,火不必太大,鱼肉容易熟

做法:

2.入锅时要油温够热,否则鱼肉容易碎且吃油

1.青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;

2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;

3.三勺番茄酱加适量水稀释,葱姜切末;

4.锅中留底油入葱姜末炒香,入番茄酱中小火加热至微微冒泡;

5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可

十一、凉拌西红柿

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用料:西红柿三个、白砂糖适量

做法:

1.西红柿洗净,横向切片

2.把西红柿片放入大碗,加入白砂糖,搅拌

3.放一段时间,等到白砂糖基本融化之后就行了

十二、番茄肉酱意大利面

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用料:意大利面、番茄、番茄酱、肉末、洋葱、盐、黑胡椒、食用油、黄油、料酒、淀粉

做法:

1.意大利面沸水入锅,锅里加入盐,按面条包装的说明煮8-10分钟

2.煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下,西红柿去皮切小块,洋葱切丁

3.将下好的面条捞出,用食用油拌一下待用

4.平底锅内下黄油融化

5.下肉末炒至变色

6.下洋葱炒软后加番茄块炒出汁

7.倒入番茄酱继续炒入味

8.将面条放入一起炒均匀入味,再加少许黑胡椒出锅

十三、番茄鱼

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用料:黑鱼1条、西红柿2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量

做法:

1.黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片,葱切碎

2.油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起

3.剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

4.加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮。

5.煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

6.用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色。关火,撒葱花。

十四、番茄土豆丝

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用料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

做法:

1.土豆去皮,礤丝,放在凉水里浸泡防止变黑。

2.西红柿去皮切丁。

3.炒锅倒油,炒香葱段,蒜片。

4.放入土豆丝,加少许盐,白糖,少许水,生抽,西红柿块翻炒。

5.炒至土豆丝断生即可放入葱末,关火。

6.淋入少许香油即可

十五、西红柿焖排骨

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用料:子排350g、西红柿两个、、蒜末2g、葱花2g、生抽4ml、盐2g、鸡粉2g、料酒适量、番茄酱2g、红糖1g、水淀粉适量

做法:

1.准备好所有需要食材,排骨尽量选子排,这样容易熟。。

2.锅中注入适量清水烧开,放入西红柿,拌匀

3.煮至表皮裂开,捞出西红柿,放凉待用,剥去放凉的西红柿表皮,

4.对半切开,改切成小块,大蒜生姜切末

5.锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的排骨段,拌匀,煮约一分30秒钟左右,倒入适量料酒去腥味儿。。

6.焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫,沥干水分待用

7.用油起锅,倒入蒜末,爆香,放入排骨段,炒干水汽,淋入少许料酒,炒匀

8.加入生抽,炒香,注入少许清水,加入适量盐,鸡粉,倒入红糖,拌匀调味儿

9.放入切好的西红柿丁,加入番茄酱,炒匀炒香,盖上盖,用小火焖煮约4分钟至熟,

10.转大火收汁,倒入适量水淀粉,拌煮约半分钟

11.关火后盛出锅中的食材,装入盘中,撒上葱花即可

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