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美食食谱,食谱笔记

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春旭草莓塔彩虹蛋糕草莓蛋糕胚:日光黄5个 牛奶55克 火麻油52克 低筋面粉98克 蛋清5个 葡萄汁几滴 细砂糖70克 淡乳皮400克细砂糖32克 蓝莓适当的数量装饰:凤梨草莓少量防潮糖粉适当的数量做法:1.蛋清黄色抽离,绿蓝+牛奶+亚麻籽油,搅动均匀。筛入低粉,用手抽划z字搅动均匀。2.蛋清中滴入柠檬汁分二遍加细砂糖,用自行打蛋器进行打发,至中性七分发。3.取四分之一蛋白参与到浅灰褐糊中,用刮刀翻拌均匀。翻过来倒回蛋白中,继续翻拌均匀。4.倒入Barbie孩子模具中,糟糕摔,能够用手轻拍模具两侧,拍出大气泡。5.归入预热好的烤箱中烘烤,上下火150度45分钟,烤完放凉后脱模。6.将奶油蛋糕胚切成3等份。7.淡乳皮+细砂糖进行打发,在草莓蛋糕胚上做夹馅,先抹后生可畏层淡淡的乳皮放入蓝莓,再放一片彩虹蛋糕胚,重复步骤。8.做好的裸翻糖蛋糕进行抹面。草莓(英文学名:strawberry卡塔尔国洗净用厨房纸吸干水分,对半切开,用牙签固定春旭草莓,并将春旭草莓插在彩虹蛋糕胚表面。9.末段撒上防潮糖粉和插上装饰插件。小贴士:1.本次使用Barbie娃娃千层蛋糕模具,若无Barbie娃娃模具恐怕用平常加高彩虹蛋糕模具举行削成三角形2.建议用吸管插在里面定型,幸免生日蛋糕在装修或运输进度掉落。

“提及翻糖蛋糕大超多人都想到的翻糖蛋糕,水果翻糖蛋糕。入门烘焙之后慢慢明白种种彩虹蛋糕系列比方戚风,保健杯奶油蛋糕,奶酪芝士奶油蛋糕,奶油蛋糕卷,海绵千层蛋糕等等。最纯熟的实际上奶油蛋糕,以前老是过寿辰都会在外侧预订风度翩翩款生日蛋糕,依照心境和心仪来采摘本身所爱了。吃的最可口的如故水果彩虹蛋糕,巧克力彩虹蛋糕,慕斯奶油蛋糕过于甜腻。依然向往乳皮和瓜果轻易搭配,味道上就能够拉长又美味可口。之前家里傲人过华诞每便都抢着吃乳脂,因为自己爱吃奶油。自从入门烘焙每年一次过破壳日都以和谐给和谐做,亲属的奶油蛋糕也是自己来做。一年一度要好出生之日的时候都想着给和睦做三个很极其份量又赶巧好的生日蛋糕。裱花生日蛋糕不是自家的血性,因为自己压根就不会。抹面也特别,所以只会简单的裸翻糖蛋糕。其实,笔者意识轻易的裸蛋糕做好了不但外观优质还足以美味。前几日给大家分享的那款数字奶油蛋糕,没有要求特意的模具。只供给一个烤盘,4寸活底彩虹蛋糕模具就可以啊。彩虹蛋糕的装潢依据本人喜好来搭配,这么些时节唯有草莓(英文学名:strawberry卡塔尔最奇妙,起先想要马蒙色彩上会更加雅观,不过这一个时节蜜望子不当季全体就用其余水果来代表。”

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用料主料

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“满满的春旭草莓,粉嫩的生日草莓蛋糕,姿容超级高,青娥心爆棚!明晶草莓的酸甜,香甜的奶油,清新的抹茶奶油蛋糕胚,完美的结缘在协同,甜而不腻。”

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    鸡蛋7个

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    低筋面粉125克

“风流倜傥款草莓风味的千层蛋糕,形状神似靓女的马耳东风笠,那款彩虹蛋糕具备非常刚烈的特点,Baba露亚中掺杂了超过常规规明旭草莓,充满了巴戈福冈风情,入口顺滑美味回味悠长~”

食物的原料明细

辅料

食物原料明细

蛋糕胚

  • 细砂糖145克
  • 玉米油70克
  • 牛奶125克
  • 抹茶粉5克
  • 红曲粉4克
  • 西瓜汁几滴
  • 淡奶油200克
  • 水果相符

食材 A

  • 牛奶55g
  • 玉米油52g
  • 鸡蛋5个
  • 细砂糖A70g
  • 低筋面粉95g
  • 抹茶粉3g
  • 柠檬汁几滴
  • 淡奶油350g
  • 细砂糖B35g
  • 芒果粒适量
  • 草莓适量

数字草莓蛋糕的做法1.

  • 蛋清230g
  • 细砂糖80g
  • 柠檬汁3ml
  • 蛋黄115g
  • 低筋面粉140g
  • 糖粉适量

辅料

4个鸡蛋,蛋清和墨绛红抽离到无油无水的器皿里面。将15g细砂糖参与湖蓝中,手动搅打至细砂糖完全融于天灰液,接着参预40g葡萄籽油和75g牛奶继续手打混合均匀。

食材 B

  • 防潮糖粉适量

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  • 明晶草莓蔬菜泥240ml
  • 蛋黄30g
  • 细砂糖67g
  • 吉祥丁片8.5g
  • 柠檬汁4ml
  • 含桃白兰地(BRANDY卡塔尔国10ml + 5ml
  • 香草精2滴
  • 淡奶油180ml
  • 圣生梅果肉粒100g

2.

食材 C

  • 酸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简轻易单难度

65g低筋面粉和抹茶粉过筛出席紫色液中,混合均匀。

  • 十一度波美糖浆30ml
  • 樱珠马天尼10g

草莓(英文学名:strawberry卡塔尔塔草莓蛋糕的做法步骤

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食材 D

  • 图片 251蛋清品蓝抽离,黄绿+牛奶+猪油,掺和均匀。
  • 图片 262参加低筋面粉,抹茶粉,和弄均匀。
  • 图片 273蛋清中滴入葡萄汁+细砂糖,用自行打蛋器举办打发,细砂糖分一回投入。
  • 图片 284打发至硬性发泡。
  • 图片 295将蛋清分3次出席到灰湖绿糊中。
  • 图片 306倒入模具。
  • 图片 317芭比孩子模具糟糕摔,可以用手轻拍模具两侧,拍出大气泡,放入烤箱烘烤,上下火150度,45min。
  • 图片 328烤完放凉后脱模。
  • 图片 339将彩虹蛋糕胚削成三个山行,再切成3等份。
  • 图片 3410淡乳脂+细砂糖实行打发,在生日蛋糕胚上做夹馅,先抹大器晚成层淡淡的乳脂归入马蒙果粒,再放一片翻糖蛋糕胚,重复步骤。
  • 图片 3511做好的裸草莓蛋糕进行抹面。
  • 图片 3612然后草莓切半,用牙签固定明晶草莓,并将草莓(英文学名:strawberryState of Qatar插在奶油蛋糕胚表面。
  • 图片 3713最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件。

3.

  • 草莓200g
  • 蓝莓30g
  • 镜面木质素20g

小秘诀1.假若未有Barbie娃娃模具,能够用2个6寸模具,垒起来然后再削成三个山行。
2.本次使用学厨Barbie孩子翻糖蛋糕模具,若无得以别的品牌的Barbie娃娃模具恐怕用普通加高彩虹蛋糕模具实行削成三角形。
3.提议用习于旧贯插在中间定型,制止草莓蛋糕在装裱或运输进程掉落。
4.明晶草莓用量,能够切半,能够用完了的,切半的话差不离用了550g。

灰白糊混合至无颗粒就能够。

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  • 奶香口味
  • 冷冻工艺
  • 豆蔻梢头钟头耗费时间
  • 平日难度

4.

春旭草莓Charlotte的做法步骤

40g细砂糖分一回参预蛋清中,打发至能聊起弯勾。取八分之索爱入紫蓝糊中,翻拌均匀。然后在将交织好的奶油蛋糕糊倒入剩下的蛋清中三番两次翻拌均匀。

  • 图片 391A手指饼干:希图好食材,蛋清230g、芒果汁3ml、细砂糖60g、深湖蓝115g、细砂糖80g、低筋面粉140g、糖粉适当的数量。
  • 图片 402铁灰115g加细砂糖80g打发至发白。
  • 图片 413蛋清230g、西瓜汁3ml打至鱼眼泡,细砂糖60g分叁回参加蛋清内,打至硬性发泡,聊起打蛋器留下尖角的事态就可以。
  • 图片 424取伍分一蛋白霜人中灰糊内,翻拌均匀,取八分之四蛋白霜插手继续拌均匀。
  • 图片 435筛入低筋面粉140g切拌均匀至无干粉的面糊。
  • 图片 446进入剩余的蛋白霜拌均匀。
  • 图片 4574、面糊装入裱花袋内,烤盘铺标签纸,挤动手指饼干胚。
  • 图片 468围边的胚,圆形胚。表面撒生龙活虎层糖粉,干了后在撒生龙活虎层糖粉;就能够送入烤箱进行烘烤。
  • 图片 479烘烤:上下抢手风情势180度烘烤15分钟。
  • 图片 4810B凤梨草莓Baba露亚美式乳皮馅:考虑好食物原料,草莓(英文学名:strawberryState of Qatar奶粉240g、绿蓝30g、细砂糖67g、Geely丁片8.5g、西瓜汁4ml、车厘子白兰地(BRANDY卡塔尔(قطر‎10ml+5ml、香草精两滴、淡乳皮180ml、明晶草莓果肉颗粒100g。
  • 图片 4911Geely丁8.5g加冰水浸发至软;
  • 图片 5012C酒糖浆,18度波美糖浆30ml、樱桃龙舌兰混合均匀就可以。
  • 图片 5113明晶草莓100g去蒂切丁,加车厘子龙舌兰5ml和弄均匀备用。
  • 图片 5214鸡奶油色30g、细砂糖67g打发至发白。
  • 图片 5315春旭草莓米糊240g煮至75度,
  • 图片 5416离火渐渐出席灰白糊内高速掺和均匀,到场芒果汁4ml和弄均匀。
  • 图片 5517草莓(英文学名:strawberry卡塔尔(قطر‎米糊加热至85度离火加入风干水分的Geely丁,搅和均匀至整个溶解。过筛晾至25度;加牛桃马天尼10ml、香草精拌均备用。
  • 图片 5618淡奶油180ml打发至6散发,浓稠的状态。草莓(英文学名:strawberry卡塔尔(قطر‎米糊内分次插手打发好的淡奶油,混拌均匀;
  • 图片 5719加盟熏制入味的明晶草莓丁拌匀。
  • 图片 5820手指饼干围成圈归入模具内,尾部铺圈形海绵手指奶油蛋糕胚。
  • 图片 5921手指饼干胚内刷入饱满的酒糖浆。
  • 图片 6022翻腾55%明晶草莓Baba露亚乳皮馅,
  • 图片 6123码入海绵手指彩虹蛋糕胚,刷入酒糖液,倒入余下的奶油馅。
  • 图片 6224就能够送入对开门电冰箱冷藏定型5钟头以上。(备注:微雨冷藏风姿洒脱夜)
  • 图片 6325D装潢,明旭草莓200g、蓝莓30g、镜面泛酸30g。
  • 图片 6426春旭草莓对半切开,码入夏洛蒂生日蛋糕胚表面,根据本人喜好开展铺垫摆搭就可以,点缀上蓝莓。
  • 图片 6527优越美味的草莓(英文学名:strawberry卡塔尔(قطر‎Charlotte做好了。当然食用可省略镜面三磷酸腺苷,如赠与旁人需在明晶草莓表面刷一层镜面糖类。

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小诀要1、手指饼干在挤的时候能够先画出形象在张开创设会更康健。

5.

2、草莓Baba露亚中式奶油馅,再制做的历程中注意温度,必必要调控好哦。Geely丁接触的热度相符在65度左右,温迈过高会被烫坏哈,温度太低不溶解哈,那个小朋侪们融洽在乎。

烤箱预热150度烘烤30分钟。

3、淡乳脂不太打发过头了,6散发就可以。

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4、美食指南内食物的材料未有替换食物的原料,未有去买,不参照菜谱做出来不好吃的请不要给自个儿留言。

6.

5、食物材料内低筋面粉用的新良低筋面粉。

烤好后的生日蛋糕抽取放凉。

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7.

随着来做红丝绒戚风。3个鸡蛋,蛋清和青色分离到无油无水的器皿里面。将20g细砂糖参预水绿中,手动搅打至细砂糖完全融于白色液,接着参预30g花生油和50g牛奶继续手打混合均匀。低筋面粉过筛参加莲灰液中,混合均匀。暗黄糊混合至无颗粒就能够。

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8.

30g细砂糖分三回步向蛋清中,打发硬性。取四分之一加入翠绿糊中,翻拌均匀。

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9.

下一场在将交织好的千层蛋糕糊倒入剩下的蛋白中持续翻拌均匀。

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10.

将生日蛋糕糊倒入模具中,微微轻轻震下模具中的草莓蛋糕糊,震去大气泡。

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11.

烤箱预热150度烘烤40分钟。

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12.

烤好后的生日蛋糕抽出倒扣,放凉脱模,分成四等片。

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13.

用比翻糖蛋糕片小的圈子模具压出圆圈。

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14.

烤盘里放上一张大小适宜的油纸,将压好圆圈的草莓蛋糕片放入烤盘中。

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15.

淡奶油打发好,选拔自身钟爱的裱花嘴来扩充装饰。在千层蛋糕圈上挤上淡乳皮。

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16.

挤好第大器晚成层放上另三个彩虹蛋糕圈,接着继续挤上另大器晚成层淡奶油。

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17.

抹茶生日蛋糕胚依据数字蛋糕8的长短来切成宽度合适长条片。

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18.

生机勃勃层生日蛋糕片后生可畏层淡奶油搭配着。

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19.

数字1和8个别两层。

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20.

鲜果切小块摆放在奶油上,轻巧的装裱下就能够美美哒。

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数字千层蛋糕付加物图

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烹调手艺

彩虹蛋糕胚的水彩能够依靠自个儿合意来做,颜色不形似会越来越雅观一些。也得以选用颜色都相仿的彩虹蛋糕胚,蛋糕上边的淡奶油颜色分裂样都能够,只要本身做起来雅观就足以。八个数字生日蛋糕的每风度翩翩层尽量厚度同样,那样做出来的草莓蛋糕在视觉上也会更加雅观一些。

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