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白灼粉蛲的做法摄像的风靡杰出家常做法,白灼海鲜酱菜心的做法

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辣炒花蛤

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白灼花蛤的材料:花蛤 ,生姜 蒜瓣 葱 生抽 白糖 醋 香油 蚝油

“三步完成。”

花蛤500g /油 / 姜2片 / 蒜2瓣

“白灼蒜蓉菜心色泽碧绿,脆嫩爽甜,清新又养眼。”

白灼花蛤的做法:1 花蛤买回来放入点了油的水中浸泡一天吐沙2 花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙,然后用双手搓洗几遍,最后再用刷子刷洗干净。3 锅中加水,放入生姜。4 水开以后,倒入花蛤,煮至全部开壳,待稍微冷却后取出花蛤肉。 食谱大全及做法炒菜

食材明细

料酒1汤匙 / 豆瓣酱2汤匙 / 白砂糖5g

食材明细

图片 5图片 6图片 75 葱白、姜、蒜分别切成末。6 葱姜蒜末放入调料碗中,加入生抽、白糖、醋、香油,蚝油搅拌均匀。7 一部分葱叶切成葱丝,放入清水中洗一下,以便卷曲。8 把葱丝铺在盘边,再盛上花蛤肉,配上料汁,即可食用。9 也可以把料汁直接淋在花蛤肉上。

主料

1.将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物

主料

  • 花蛤半斤

2.炒锅放植物油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤

  • 菜心250g
  • 大蒜5颗
  • 红辣椒3个

辅料

3.大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀

辅料

  • 姜片适量
  • 少量

4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅

  • 植物油5g
  • 2g
  • 生抽1勺
  • 蒸鱼豉油1勺
  • 蚝油适量

点料

白灼花蛤

  • 蒜蓉适量
  • 生抽适量
  • 适量

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  • 咸鲜口味
  • 氽工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

花蛤500g / 姜1块 / 生抽1/2汤匙

白灼蒜蓉菜心的做法步骤

  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

料酒1/2茶匙 / 香醋1/2茶匙

  • 图片 91简简单单成就美味,用心做好每一道菜。
  • 图片 102一个人可以干掉一盘。
  • 图片 113食材准备好
  • 图片 124锅内放适量清水,加入少量盐和少许食用油。
  • 图片 135当锅内水沸腾时,放入菜心,先放入菜心根部烫20秒,再整棵菜心都放入,这是因为菜心头部粗需要绰水的时间长些。
  • 图片 146菜心放入后煮至水再次沸腾即立即将菜心捞出。
  • 图片 157锅内倒少许油,放入切好的红辣椒、蒜蓉爆香,加入调好的料汁
  • 图片 168加入适量盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油。
  • 图片 179烧好的料汁直接浇在烫好的菜心上即可。
  • 图片 1810美味。
  • 图片 1911简单。
  • 图片 2012爽口。

白灼花蛤的做法步骤

1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上,吐尽泥沙,用小刷把花蛤刷洗干净,沥干水分

小窍门1、在白灼的水中加入盐和油,可以使菜心保持碧绿脆爽。
2、菜心入水煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起。
3、先放入菜心根部烫20秒,再整个放入菜心,这样菜叶绰水时间短保持翠绿。
4、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。

  • 图片 211放入姜片。
  • 图片 222烧开水,水开了放入花蛤,2分钟,花蛤全开了。
  • 图片 233上菜lu。

2.姜洗净,去皮,姜皮保留切成姜米,姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁

小窍门1、白灼是最鲜味,什么都不加的好。
2、点料,切好的蒜蓉,加入生抽,再加热好的一点油,味道好得不得了。

3.锅中放入适量水,加入料酒和姜皮,下入洗净的花蛤

4.大火烧开,煮至开口立即捞出,煮好的花蛤就可以蘸汁食用了

葱油花蛤

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花蛤500g / 红尖椒2个 / 盐1茶匙

花椒10颗 / 生抽1/2汤匙 / 植物油1汤匙

姜一小块 / 料酒1/2汤匙 / 香葱5根

1.花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起

2.将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上,并且加入调料

3.锅内入油小火爆香花椒和干辣椒,后取出留油

4.将热油浇在葱花上,拌匀即可(或者腌制10分钟左右更入味)

小贴士:

1.新鲜的花蛤不必煮太久,壳张口,肉就差不多了,久了口感就老了

2、.花蛤本身极富鲜味,烹制时尽量不要再加味精,也不宜多放盐

3.花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不要贪吃

花蛤蒸蛋

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鸡蛋2个 / 蛤蜊200g / 食盐1/4茶匙

香油1/2汤匙 / 细香葱 / 料酒 / 酱油1/2汤匙

1.提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净

2.将葱切成碎备用

3.锅中放入适量水,加入料酒和花蛤,煮至开口立即捞出

4.将煮好的蛤蜊排放在容器中;

5.鸡蛋加入盐搅匀,蛋液中加入煮花蛤水调匀,鸡蛋和水的比例是1:2

4.将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好花蛤中

5.盖上保鲜膜,放入蒸锅中,水开后蒸10分钟左右

6.蒸好后淋上酱油,再撒上葱花即可

蒜蓉烤花蛤

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花蛤500g / 剁辣椒2大勺 / 蒜3瓣

生抽半勺 / 香油少许 / 糖适量

1. 花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面,沥干水分,或者用厨房用纸擦拭一下,因为烤好的花蛤还会有些水分,放在铺有油纸的烤盘上

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  1. 剁辣椒2大勺在案板上剁碎,3瓣蒜切碎末,有香葱的话再切适量香葱末

  2. 放入半勺生抽,适量清水,1勺糖和少许香油来调味

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4. 烤箱预热220度,烤5分钟。要预热的时间长一点,8-10分钟都可以,使得温度接近设定的温度,这样5分钟的时候,花蛤基本都能开壳儿了

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  1. 取出烤盘,放入适量的调味汁。这个时候烤箱不要关,继续保持温度就好

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  1. 烤盘再入烤箱,继续烤5分钟

7. 这样的做法真的蛮省事,食用过后把铺垫的这层油纸扔掉就可以了,连洗碗洗锅的步骤都省了hhhh

锡纸花甲粉

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花甲 / 虾 / 蛏子 / 鹌鹑蛋 / 火腿肠 / 金针菇

龙口粉丝 / 盐 / 味精 / 葱花 / 香菜 / 生姜

大蒜 / 鸡精 / 生油 / 老酒 / 蚝油

1.熬制一锅高汤备用,

2.把花甲,虾,蛏子稍微 过一下水,备用。提示 :花甲 ,蛏子一张口就捞出,时间长容易老,就没有鲜味了

3.把龙口粉丝,虾,蛏子,花甲,鹌鹑蛋,火腿肠,金针菇放入锡纸里面包好,放入电磁炉上面,在锡纸里面放入高汤包好

4.打开电磁炉煮3~5分钟

5.打开锡纸放入盐,味精,鸡精,生姜,大蒜,生抽,蚝油,老酒

6.出锅放入香菜,葱花。放入碗中就可以了,香喷喷的三鲜花甲粉就做好了

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