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有荤有素,红黄绿营养面的做法

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面条作为与米饭平行的另一种主食,同样是无法抵挡的美味诱惑。更何况面条的做法那么多,怎么能不叫人喜爱。

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下面为大家介绍几款容易上手且0差评的面条保证大家喜欢

馋死人的五种面条新吃法,有荤有素,美味不重样!

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食材明细

蒸面条

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食材:

面条 猪肉  豆角 葱 姜蒜 辣椒鸡蛋1个 花椒 八角 食盐鸡精 生抽料酒香油 白胡椒十三香

步骤:

1.猪肉用盐,料酒,白胡椒,一个鸡蛋搅拌均匀,腌10分钟。

 2. 倒入葱,蒜、辣椒翻炒。

 3. 倒入猪肉,炒至泛白。

 4. 然后倒入豆角,芹菜,加入盐,鸡精,十三香,白胡椒调味,倒入一碗水中火焖一会。

 5. 面条上锅蒸10分钟,盛出倒入香油,生抽搅拌均匀。

 6. 然后倒入菜拌一下,再上锅蒸个5分钟就好了。

夏天太热,很多朋友宁愿叫外卖,也不想下厨。原因无非只有两个:一是厨房太热了,辛辛苦苦地做了几盘菜出来。发现自己已经是汗流浃背了,早已没有了吃饭的欲望。二是夏天吃菜太油腻,喝汤又太热,导致越来越多的朋友吃饭都喜欢叫外卖,可外卖吃多了对人的身体总是不好的。所以,小编今天为大家推荐了五种面条的新吃法。有荤有素、美味营养,关键是做法很简单哦。感兴趣的亲们跟着小编一起做起来吧。

“大街上的摊煎饼很多,但基本都是放个鸡蛋,脆饼,醬,撒点葱花,有的会放片生菜叶子,太简单省事,且吃一个绝对不管饱。关键是感觉超不正宗,有机会可以去山东或者苏北去尝尝正宗的摊菜煎饼。因为喜欢吃经常梦里都是,就自己在家做个类似的”

主料

西红柿鸡蛋面

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食材:

西红柿一个 面粉一碗 鸡蛋一个 番茄酱一勺 白糖一勺 盐两盐勺 

步骤:

1.西红柿打十字型,放在热水里泡,去皮。 切成丁备用。 

2.把西红柿炒化, 加入番茄酱和白糖。

3.炒到白糖与番茄酱融化继续炒。

4.加一瓢水,开锅加盐,下面条。

5.待汤汁快收干一半时,面条也就好了。

6.最后按自己喜好撒上葱花香菜即可

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食材明细

  • 面条适量
  • 鸡蛋适量
  • 火腿肠适量
  • 青菜适量

香菇肉末面

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食材:

粗圆面条150克;鲜香菇50克;瘦肉50克;生菜适量; 辣豆瓣酱(可不放);生姜;大蒜;葱;胡椒粉(可不放);料酒;芝麻油(可不放);生抽;生粉;

步骤:

1.瘦肉切成肉末,加入少许生粉抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用;

2.热锅放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱,煸出香味后放入瘦肉末,炒至肉末变色后放入香菇片,翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水,大火烧开后再让其滚一分钟左右; 

3.加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火;

4.将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;

5.锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了。(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可),捞出放入碗中;

6.将烫好的生菜放在煮熟的面条上,再将煮好的汤舀入碗中即可。

一、炸酱面

主料

辅料

炒面

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食材:

面条;青菜;鸡蛋; 老抽;蚝油;香油;

步骤:

1.水烧开后下面条,放点食用油,煮到6成熟就可以;面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下;把青菜焯好水后放入冷水里过量;

2.在面条里放半勺老抽上色,加半勺左右蚝油调味;热锅冷油,放入面条煸炒,不断用筷子翻炒,把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了; 

3.再煎个鸡蛋放在炒面里,配上一碗紫菜汤什么的更绝。

食材:面条,肉末,青瓜,葱、蒜末、食用油、淀粉、清水适量,料酒1勺,甜面酱2勺,黄豆酱3勺。

  • 面粉适量
  • 菠菜适量
  • 青菜适量
  • 土豆适量
  • 胡萝卜适量
  • 鸡蛋适量
  • 火腿肠粉丝适量
  • 适量
  • 适量

热干面

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食材:

碱面(热干面条);牛肉卤汤;葱末;炒香花生碎;火腿肠碎丁; 盐少许;胡椒粉少许;蒸鱼豉油(或生抽);芝麻酱;芝麻香油;蒜汁;陈醋;

步骤:

1.将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加);

2.将芝麻酱调到适当稠度:将勺倾斜,酱能扯成一线延绵不断时稠度正好;

3.备好除芝麻酱外其他的材料:牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀,葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用;

4.蒸鱼豉油、陈醋备好,如喜欢吃辣的,另外再备些红辣油和辣萝卜丁;

做法:

辅料

三丝凉拌面

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食材:

挂面150克;火腿肠50克;青瓜100克;鸡蛋2个; 生姜;大蒜;醋;生抽;芝麻油;油辣椒(可不放);

步骤:

1.青瓜洗净切成丝,大蒜与生姜切成末,火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液;

2.平底锅内放入少许油,倒入蛋液,转动平底锅,小火将其煎至成形后翻面,煎好后取出切成丝待用; 

3.煮面条:将面条放入沸水中煮熟后捞出,再放入冷开水中过凉后捞出沥干;

4.将煮好的面条放入碗中,放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝;

5.将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中,再浇上油辣椒即可。

1、热锅后加入适量油,加入肉末炒散炒熟。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

葱油拌面

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食材:

鲜面条;小葱; 油;生抽;醋;盐;

步骤:

1.青葱洗净控干水分后切寸长。

  1. 生抽,老抽混合在小碗里拌匀备用。

  2. 锅内放入油和葱,中小火把葱煎成焦黄色后加入混合均匀的生抽老抽和糖。 4. 用锅铲略拌匀并加热至冒泡泡后熄火,盛出备用. 

  3. 新鲜切面入滚水煮开后点一次凉水再次煮开装入碗中。 

  4. 放入一勺葱油和适量焦葱即成。

2、肉末中加入1勺料酒、甜面酱2勺、黄豆酱3勺,翻炒均匀上色,接着在锅中加入少许蒜末。

红黄绿营养面的做法步骤

牛肉拌面

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食材:

牛肉;面条;香葱;大蒜;油;酱油,黑胡椒粉;蚝油;料酒;淀粉;醋;芝麻酱;花椒;姜片;盐;辣椒油;温开水;

步骤:

1.牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。 

2.锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

3、将甜面酱和黄豆酱按2:3的比例做好炸酱(小编觉得选这个比例的炸酱非常好吃),之后加入淀粉勾芡炒至酱汁浓稠。

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 121葱切末,热锅凉油,下葱花爆香,加冷水。加火腿肠放冷水中一起煮,这样煮出来的火腿肠更软更好吃。(火腿肠也可以切成片,那样同青菜一起放就行了,但是我更喜欢一整根火腿肠,吃起来美滋滋的)。
  • 图片 132洗净青菜,菠菜、油菜,喜欢什么菜加什么菜。水开后下面条,我喜欢这种龙须面,煮3~5分钟就可以啦,然后加鸡蛋(可以做成荷包蛋也可以是蛋花),下面是福利哦:另一种打蛋花的方式。(将鸡蛋外壳洗净,打开一个小口,如图,然后将口朝下拿着鸡蛋往锅里甩就可以了)。
  • 图片 143甩出来的蛋花是这个样子的。
  • 图片 154最后加入青菜,煮一分钟,加点盐,就可以出锅了。
  • 图片 165装盘。红黄绿营养面,色彩丰富,小朋友也喜欢吃哦。

炸酱面

食材:

手擀面500g,五花肉300g,油适量,白糖10g,大葱半根,大蒜4瓣,胡萝卜1根,豆芽200g,黄瓜1根,葱伴侣酱400g,料酒适量;

步骤:

1.把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。

2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。 锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。 肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

3.放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。 放入炒好的五花肉丁。肉丁和酱翻炒均匀。

4.锅里加水,改中小火,放入糖。汤汁慢慢变浓稠,关火。

5.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。 黄瓜和萝卜切丝备用。

6.面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

4、将面条煮熟捞出后浸泡冷开水。

菜煎饼的做法步骤

5、将面条装入大碗,加入青瓜,炸酱,葱末搅拌均匀即可开吃。

  • 图片 171面粉拌成面糊,放点盐,小半勺油(摊饼的时候不会粘锅,容易起),也可以另外加些玉米粉。拌完最好放大概半小时再摊饼
  • 图片 182面和好后,把菠菜,青菜,土豆,胡萝卜洗净切碎或切条,粉丝提前用冷水泡软,能切断就好
  • 图片 193先加入油拌匀,再放盐,醬(我放的辣酱,可惜没辣味,),鸡精拌匀(还可以放胡椒粉,生姜,葱,看个人口味)。
  • 图片 204开始摊饼了,饼只要能揭起来就立马关开关取饼,不要烤太干。利用余温再摊饼,然后打开开关,循环往复
  • 图片 215饼都摊好后,拌好的菜在饼上铺开,放个鸡蛋(后面烤菜饼时翻面菜不会散)。
  • 图片 226盖上一个饼,火腿肠也放电饼铛
  • 图片 237上下火一起,两三分钟即可
  • 图片 248饼揭开,放火腿肠,美味!

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小窍门粉丝不要用热水泡,泡太烂不好吃,干粉丝如果能切动不泡水最好。可以放白菜,韭菜,豆腐等随自己喜欢

二、尖椒肉丝打卤面

食材:面条250克,尖椒3个,猪肉150克,植物油2汤匙,食盐、生抽、老抽1汤匙,葱、姜、蒜、淀粉适量。

做法:

1、将尖椒洗净切成丝,猪肉洗净切成丝待用。

2、碗内加入半碗水、生抽酱油、老抽酱油、盐、淀粉搅匀。

3、锅加水烧开,下入面条,煮熟后捞出。

4、将面条放在冷水中投凉,捞出沥水。(小编觉得面条用冷水凉过后不容易粘在一起哦。)之后加入少许油拌匀。

5、锅内热油,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入肉丝翻炒。

6、下入尖椒丝炒至颜色变深。淋入调料汁,加热至汤汁变粘稠,关火。

7、最后将尖椒肉丝卤浇在面条上,翻拌均匀后,一碗香喷喷的面条就做出来啦。

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三、阳春面

食材:面条,葱3根,鸡精 、食盐适量,生抽2勺,醋 1勺,猪油 半勺,白胡椒粉、食用油少量。

做法:

1、将葱切成小段,跟鸡精、盐、生抽、醋、猪油、白胡椒粉混合在一起。

2、在锅中倒入食用油,烧热后,浇到调好的酱料上。

3、再加一碗热水搅拌开。

4、锅里水烧开后放入面条,煮熟后捞出直接放进调好的酱汁里,拌开即可开吃。

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四、火腿鸡蛋炒面

食材:面条250克,鸡蛋两个,火腿肠1根,青菜两颗,豆芽、葱花适量。1勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺白醋,白糖、食盐适量。

做法:

1、将青菜焯水备用,鸡蛋炒熟,面条煮熟,过冷水备用。

2、锅中留油,加入火腿肠煎变色,加入葱花,红干椒炒香。

3、加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺白醋,适量白糖煮沸。

4、加入面条,青菜和鸡蛋,适量食盐,翻炒均匀就出锅啦。小编觉得加一点辣椒油进去翻炒,味道更好哦,喜欢吃辣的朋友可以试一下。

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五、番茄鸡蛋拌面

食材:面条,鸡蛋,火腿肠,油菜,豆芽,葱花,红干椒,生抽、蚝油、老抽、白醋、食盐适量,白糖少许。

做法:

1、将青菜焯水备用,鸡蛋炒熟,面条煮熟,过冷水备用。

2、锅中留油,加入火腿肠煎变色,加入葱花,红干椒炒香。

3、加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺白醋,适量白糖煮沸。

4、加入面条、青菜和鸡蛋,接着放一点食盐,翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的朋友可以适量加一点辣椒油。

炎炎夏日,你们还不知道吃什么?那么就来试试这五种面条,小编觉得他们都非常好吃哦。不仅做法简单,而且美味营养,简直馋死了有木有!小伙伴们有什么意见或建议都可以在下面留言评论哦,以后的每一天小编都会为大家带来更多好吃的美食。

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