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这样做居然比肉还好吃,客人吃了连连夸赞

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素炒三丝

辣椒炒肉

豆腐入菜

1张图片

图片 2

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“虾仁和豆腐都是好吃的食材,合在一起也会碰撞出美味哦~”

食材:金针姑、红椒、芹菜、盐、生抽、香油。

五花肉400克;

菠萝糖醋豆腐

食材明细

做法

尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

主料

1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

①尖椒切圈,五花肉切片

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  • 虾仁适量
  • 豆腐一块

2.小芹菜洗净切断,红椒切丝。

②姜、大蒜切好

主料:豆腐200g、红椒100g、菠萝200g、黄瓜50g

辅料

3.素肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

③锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)

辅料:油适量、盐2g、番茄酱1大勺、白糖10g、淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量

  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 鸡精少许
  • 少许
  • 香油几滴
  • 料酒适量
  • 葱花少许

4.锅内放油,放入腌制好的素肉丝翻炒。

④倒入生抽、老抽和料酒,翻炒

做法:

6.放入金针菜翻炒。

⑤最后放入青椒翻炒,加入盐和鸡精调味即可

1.把菠萝和黄瓜切成丁。

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

啤酒鸭

2.豆腐切成小块。

香炒虾仁豆腐的做法步骤

8.出锅时可放些香油调味。

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3.红椒切成丁 4.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。

  • 图片 61将虾仁挑出虾线,清洗干净。
  • 图片 72用料酒腌渍一会儿。
  • 图片 83将豆腐切成小块备用。
  • 图片 94锅中倒入适量的食用油烧热,下入豆腐块煎一下。
  • 图片 105翻面继续煎,直至两面金黄。
  • 图片 116将煎好的豆腐推到一边,下入葱花爆香。
  • 图片 127下入虾仁。
  • 图片 138将虾仁翻炒片刻,在与豆腐混合翻炒几下。
  • 图片 149加入鸡精。
  • 图片 1510加入生抽。
  • 图片 1611加入盐。
  • 图片 1712出锅装盘滴上少许香油即可。

虾球荷兰豆

食材:鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗

5.下入油锅炸制。炸至金黄捞出沥油。

小窍门无。

食材:虾仁150克,荷兰豆90克,姜末,水淀粉,料酒,白糖,盐,植物油

做法:

6.锅中留底油,把上浆的虾仁滑散捞出。

做法

1)预备质料。

7.加入葱姜爆香,加入2大勺清水烧开。

1、荷兰豆去筋洗净;虾仁去沙线,冲洗干净

2)鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

8.倒入番茄酱搅拌均匀。

2 、虾仁开背深一些,长一些,这样炒的时候会自动缩成虾球。用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀,腌制5分钟

3)锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

9.加入糖 盐转小火烧至粘稠。

3、 锅内加水,烧开后放少许盐和植物油,放入荷兰豆焯水,烫一下后即可捞出,放入凉水盆中过凉备用

4)放入老抽、生抽,调出根底颜色,这个颜色决定制品颜色,以是我都是生抽、老抽混淆,相互中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。

10.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。

4、 炒锅放植物油,油温3成热,放入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色卷起

5)放入啤酒,加开水,方才沉没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平常吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  1. 再加入菠萝和黄瓜丁。

5、 放入控水的荷兰豆,加入白糖和少许盐调味,翻炒均匀即可关火装盘

6)大火收汁即可,收汁后,会有比较浓厚的汁匀称地裹在肉上。

12.快速翻炒均匀,使汤汁挂满所有食材即可。

青椒炒鸡胗

香辣豆腐

豆腐包子

食材:鸡胗200克、青椒1根、蒜瓣3粒、姜1小块、剁椒1勺、生抽少量、料酒少量、盐少量、食用油适量。

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做法:

用料:豆腐1块香辣香菇酱2大勺;食用油适量盐少许淀粉少许葱适量;

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1、备食材。

做法

食材:豆腐、猪肉、姜蒜、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、盐、白糖、水淀粉、葱花

2、 鸡胗清洗干净后切薄片,

准备食材。

具体制法:

3、青椒洗净去籽切段,姜蒜切末。

1.豆腐切小块,我用的是北豆腐。平底煎锅内,倒入适量食用油。放入豆腐块,小火煎制。煎熟一面后,再翻面煎另一面。直至两面全部煎成金黄,盛出备用。

1、取豆腐切成长条块,下入七成热的菜油锅里炸定型后捞出;

4、然后将鸡胗放到锅里烫熟,之后捞出。

2.锅内留底油,煸香葱花。放入两大勺香辣香菇酱,翻炒出香味。放入煎好的豆腐块翻炒。

2、猪肉剁馅,调制成咸鲜味,在豆腐块一侧划一条口子,掏出部分豆腐后,酿入调成咸鲜味的猪肉馅,再次下油锅稍炸后捞出,即成豆腐包子坯;

5、热锅下油,油热后,依次下入姜,蒜炒香,挖入剁椒炒香。

3.翻炒至豆腐充分裹上香辣酱。撒少许盐调味。出锅前勾薄欠。待汤汁浓稠即可起锅。装盘后撒一些香葱碎。

3、净锅放适量的菜油烧热,下姜末、蒜末、泡辣椒末、泡姜末和豆瓣酱炒香,掺入适量的清水烧开后,加盐、白糖调味,然后放入豆腐包子坯,用小火烧透入味,这才将豆腐捞出摆入盘中;

6、 倒入鸡胗,大火翻炒 。

茄汁里脊

4、将锅里剩下的汁水烧开,加适量水淀粉勾薄芡后撒入大葱颗,搅匀起锅浇在豆腐包子,最后撒上香葱花即成。

7、加入生抽,料酒翻炒入味。

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健康豆腐

8、加入青椒块翻炒,加少许盐炒至青椒断生,青椒炒鸡胗就做好了。

食材:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

大烧豆腐

做法:

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食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许

1.经葱和蒜切末,番茄洗净切小块

材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法 :

2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条

做法:

1、豆腐切三角块备用。

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、煎至两面金黄捞出控油。

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、木耳用温水泡发备用。

6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。

7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

6、起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。

8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

宫爆豆腐

7、加入一勺豆瓣酱。

腰果虾仁

8、加入木耳大火翻炒。

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图片 23

9、倒入青红椒块,秀珍菇,继续翻炒。

食材:虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克

主料:卤水豆腐、花生米

10、倒入耗油,生抽,少许盐,鸡精翻炒入味。起锅装盘。

调料:料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许

调料:葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、盐、淀粉、醋、香油

做法:

做法:

1.将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线

1.将姜蒜切末、葱切段,豆腐切丁泡在清水中,花生米用平底锅小火焙烤出香味后去皮备用

2.取出蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀

2.用白糖、醋、盐、淀粉、香油加少许清水调成碗

3.将虾仁放蛋白中,抓匀糊,微拌一下

3.起锅热油,六成热时下入豆腐丁,炸至表面金黄后捞出控油

4.锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着

4.锅中留底油,放入豆瓣酱、姜蒜末、花椒、干辣椒段一同煸炒

5.再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油

5.等红油炒出来后放入花生米和炸好的豆腐丁,翻炒均匀后倒入碗汁

6.原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤

6.翻炒至汤汁粘稠并能挂在食材上时关火出锅即成

7.倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即可

提示:炸制豆腐的油温可高一些,这样表皮褶皱更多,便于挂上汤汁。

香锅豆腐

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食材:豆腐9块 / 花生油 / 生抽 / 胡椒粉 / 鸡粉 / 玉米淀粉 / 香葱 / 猪肉100g / 盐 / 蚝油 / 水

做法:

1.把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿;

2.把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;

3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;

4.在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;

5.在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;

6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

过桥豆腐

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食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法:

1、准备好的辣酱;

2、豆腐切块 鸡蛋打好;

3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟;

4、蒸好的豆腐鸡蛋;

5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等;

6、浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可。

家常豆腐

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材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

酿豆腐

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食材:油炸豆腐泡十二个、猪肉300克、葱适量、马蹄100克、生抽2勺、蚝油2勺、食用油3勺、生粉适量、胡椒粉或十三香适量、盐适量、姜末适量

做法:

1.选购大小均匀的豆腐泡,用开水烫一下,挤出水份备用。

2.猪肉剁成肉碎,拿大碗装好备用,

3.把姜末、生抽、蚝油、食用油,生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐,(盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油),

4.调料拌匀后,加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。

5.肉馅调好后,开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小囗子。

6.用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。

7.填满豆腐后,把表面的肉馅尽量弄干净,表面平整,依照前面两步,把所有豆腐酿完。

8.酿成的豆腐先用盘子装好。

9.准备一大碗水,放入3勺生抽,2勺蚝油备用,

10.锅里放油烧热,转动一下锅让油在锅里四周都粘满,

11.油热后,开始煎豆腐,用筷子夹起豆腐,有肉的一面朝下,依次放入锅中煎。

12.全部豆腐肉朝下一起,中小火煎两三分钟。

13.煎至表面焦黄时,翻过来煎另外一面,两分钟

14.煎好后,把用生抽蚝油调好的汁倒入锅中,开大火盖上锅盖焖煮豆腐

15.水开三分钟后改中火焖十多分钟,中途打开盖翻动两三次,让豆腐受热均匀。

16.等水收的剩下一小部分后,撒入葱花关火出锅。

17.把豆腐整齐的码放在盘中,把剩下的汤汁淋在上面,再来点葱花点缀。

18.再来张特写美照,拿碟辣椒酱和生抽蘸着吃更美味。

、虾蓉蒸豆腐

食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法:

1、鲜虾去掉头去壳去虾线;

2、洗净后剁成靡状;

3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味;

4、香葱切成小葱花;

5、取出的豆腐切成两公分左右的方块;

6、把虾蓉放在豆腐上

7.蒸至5分钟

8.撒上葱花就好啦'

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