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番茄肉酱意大利面的做法,食谱笔记

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“心血来潮想给爸妈做顿意大利面,可是家里材料不多,就只用了白菜,洋葱和火腿条来代替通常意大利面常用的西红柿、青菜等。用番茄酱代替了意大利面酱,味道还是棒棒哒!”

“酸酸咸咸的火腿意粉,开胃又好吃。”

“意大利面柔韧,味道鲜美,想必一直是年轻人的最爱吧,我也不例外。总是花钱到外面吃,自己也想探索一下其中的乾坤。虽然这次切的丁不够细,影响了酱汁的效果,但是小胖子弟弟还是吃得不亦乐乎。 做个教程也方便大家参考,让大家住不出户也能吃到外面的味道,希望大家多多支持。”

1张图片

用料主料

用料主料

用料主料

食材明细

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    意大利面250克

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    白菜50克

  • 图片 4

    火腿50克

  • 图片 5

    意大利面200克

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    圣女果30克

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    豌豆20克

  • 图片 8

    火腿30克

  • 图片 9

    猪肉150克

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    意大利面250克

  • 图片 11

    番茄1个

  • 图片 12

    洋葱1个

  • 图片 13

    火腿30克

  • 图片 14

    蒜1个

主料

辅料

辅料

辅料

  • 意大利面200克
  • 火腿肠1个
  • 洋葱1/2个
  • 番茄酱3汤匙
  • 酱油1茶匙
  • 盐2茶匙
  • 大蒜5瓣
  • 植物油2茶匙
  • 水300克
  • 白砂糖1茶匙
  • 洋葱头1个
  • 生抽1/2汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 番茄酱1汤匙
  • 白糖2克
  • 水适量
  • 花生油20克
  • 番茄酱4勺
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 花生油适量
  • 白糖适量

辅料

家常意大利面的做法1.

意大利面的做法1.

番茄肉酱意大利面的做法1.

  • 番茄酱4汤匙
  • 食用油2汤匙

在锅中加入锅容积一半的水,加一勺盐,煮开。水开后,将意大利面围绕锅均匀撒一周。不盖锅盖,敞开煮8到10分钟即可。中间偶尔用筷子搅拌,防止粘锅底

番茄切片,豌豆焯水后捞出;火腿切片

动手前准备食材:蒜头火腿肠番茄洋葱各一;意大利面是超市买的百利来的牌子,500g一盒的;猪肉是家里已经切好的,正在解冻。

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  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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火腿意大利面的做法步骤

将白菜取其叶部分切成丝,洋葱切丝,火腿切成条,大蒜切成蒜末

生抽、蚝油、番茄酱调成酱汁备用;意粉放滚水里煮熟10分钟左右

放适量水到锅里煮沸,洒下250g的面条。煮8分钟是普遍的说法,但并不实际,面条煮到中间的面芯软了就行了。然后捞起面条,沥干,加适量油搅拌静置备用。

  • 图片 181准备好材料
  • 图片 192火腿肠切块,洋葱切小块
  • 图片 203油热放洋葱和火腿炒香,加番茄酱翻炒均匀炒两分钟即可
  • 图片 214锅里放水,水开后放半勺盐加意大利面煮七八分钟即可捞出
  • 图片 225把酱料放到盘子里,吃的时候搅匀即可

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将煮好的意大利面捞出,盛在小盆里,放一边待用

将意粉捞出待用;锅里放少量油,放火腿拌炒

番茄、洋葱、猪肉、火腿切丁,蒜头拍成泥。

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起油锅,油热后放一小勺盐(这样可以避免油溅出,砰到自己),加入蒜末炒出香味

放豌豆炒至断生;随后放意粉拌炒

烧锅加油至七成热,倒入洋葱蒜泥,炒出香味。

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加入火腿条翻炒两分钟

调入酱汁;最后放小番茄即可

加入猪肉丁,翻炒出香味。

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意大利面成品图

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加入之前切好的白菜丝,洋葱一起翻炒

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加入番茄丁,继续翻炒。

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加入味极鲜酱油翻炒两分钟

烹饪技巧

依次加入番茄酱、少量水、火腿丁,适量白糖、盐,盖上锅盖小火焖2分钟左右。

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生抽、蚝油都有咸味,就不用放盐了。

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加入适量清水,使水面刚刚与菜平齐即可

2个方式:1.直接把面倒入锅中搅拌、2.把酱盛出淋到面上搅拌。最后撒上黑胡椒粉,即可食用。

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番茄肉酱意大利面成品图

加入番茄酱三大勺(这里可根据自己的口味多加或是少加,为了增加鲜味,我还加了一小勺蚝油)混匀后盖上锅盖五分钟,大火收汁

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加少量糖,将之前煮好的意大利面倒入锅中,转小火,翻炒均匀,使面与酱汁混匀

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烹饪技巧

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1.面不一定煮8分钟,我煮十三分钟面芯还是硬的。当然如果你喜欢硬的口感就煮少点时间,喜欢软的就煮久一点。2.捞出后一定要加油(花生油、橄榄油都可)搅拌,防止面条粘住。3.酱汁配料切得小点更好,这样煮出来的酱汁才更有口感。(蒜头不切,就是不过刀锋,直接用拍的,防止营养和味道就是)4.加番茄酱之后可以不加水,盐和糖都根据你自己的口味调。加水焖之后汁会浓稠一点。5.黑胡椒粉和加入酱汁中,也可最后装盘才洒下。

盛盘就可享用美食啦!家常意大利面,材料简单 做法简单,快来满足家人吧!

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家常意大利面成品图

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