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冬季吃羊肉御寒滋补,美食食谱【必赢7321】

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要问冬季吃什么肉类最好,回答当然是羊肉了,因为羊肉有御寒功能,在寒冷的冬季可以帮助人很好的抵制寒冷,所以羊肉在冬季深受人们的喜爱,那么你知道羊肉怎么做好吃吗?今天小编就给大家介绍几款羊肉汤吧。

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1张图片

每年冬至节的到来,挨家挨户都会吃一碗羊肉汤,这是从咱们古代传承下来的。冬至吃羊肉汤除了是因为习俗以外,它还能够滋补我们的身体。我们都知道冬天很冷,适量食用一些羊肉汤是可以帮助我们暖胃暖身体的哦。今天小编就给大家介绍几种羊肉汤的做法。

滋补羊肉汤

明天就是冬至

“天气转凉,一碗热气腾腾羊肉汤喝下去,专冶手脚冰凉,温补暖胃,赶紧动手吧。”

好吃的羊肉汤做法

材料

都说“冬大过年”

食材明细

一、萝卜羊肉汤

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙

一起聚会吃饭的日子

主料

原料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

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饭桌上怎么能少了一碗

  • 羊肉500g
  • 铁棍淮山一根
  • 红枣适量
  • 枸杞适量
  • 黄芪适量
  • 党参适量
  • 当归适量

步骤

做法

老火靓汤呢?

辅料

(1)将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

一个煲汤煲了60年的广东阿婆

  • 生姜适量
  • 料酒适量
  • 适量

(2)坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

很热心地分享了

小贴士:

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

20款秋冬比饮的靓汤配方

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;

当归羊肉汤

不仅滋补还暖身~

温补羊肉汤的做法步骤

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

材料

赶紧Mark!

  • 必赢7321 41准备好原材料并清洗干净,羊肉斩件,淮山削皮切段,生姜切片,红枣去核。
  • 必赢7321 52锅内加水、姜片、料酒煮开倒入羊肉焯水约3分钟捞出冲冼干净并移入砂锅中倒入所有药材,加水大火煮开转小火煲两小时。
  • 必赢7321 63倒入淮山煮半个小时,加盐调味,关火。
  • 必赢7321 74开动。

二、素羊肉汤

羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

姜酒鸡汤

小窍门淮山须后放,葯材的种类可根据个人体质添加。

原料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

材料

步骤

1、把所有材料准备好。

鸡、红枣、枸杞、姜、米酒、盐、

(1)把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、羊排洗干净,切成块。

做法

(2)用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用。

1.红枣、枸杞、洗干净去掉红枣核后备用;

(3)在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

2.姜洗干净后,切成姜片备用;

(4)中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

3.鸡处理干净后,切成块状,焯水去掉血沫捞出备用;

(5)接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

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4.砂锅中加入适量清水,将红枣枸杞放入;

(6)盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

首乌羊肉汤

5.等到水沸腾后,加入鸡、姜片,等到水再次沸腾后加入适量米酒,转至小火慢炖1小时后,加入食盐关火即可。

(7)把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

材料

当归羊肉汤

(8)转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

用料羊肉3500克,羊头2个,羊骨1000克,熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克,制首乌、黑芝麻各25克,当归、红花各3克,菟丝子20克,侧柏叶5克,黑豆30克,胡桃肉5个,味精、食盐各适量。

材料

三、滋补羊肉汤

做法

羊肉、当归、姜、米酒、盐

原料:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙

1、将羊肉、羊头、羊骨用清水洗净,羊肉去筋膜切片,入沸水锅内汆去血水,同羊头、羊骨一起放入锅中。

做法

步骤

2、所有药物用纱布袋包好,放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅,加入清水适量。

1.当归洗干净后,用温水浸泡半小时捞出备用;

(1)羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

3、锅置火上先用武火烧开,打去浮沫,再用文火炖1小时30分钟,捞出药袋,加食盐、味精调味。

2.姜洗干净后,切成姜片备用;

(2)锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

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3.羊肉洗干净后,切成片状备用;

(3)在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

萝卜羊肉汤

4.砂锅中加水,水开后,将当归、姜片、羊肉放入;

小贴士:煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

5.等到水再次沸腾后,加入适量米酒后,转至小火慢煮1小时后,加入适量食盐关火即可。

四、淮杞羊肉汤

做法

萝卜羊肉汤

原料:(此用量可供4-5人食用), 淮山 20g, 枸杞 10g, 桂圆肉 30g, 老姜 3片, 盐 1茶匙(5g), 党参 10g, 红枣 10粒, 羊腿肉 800g, 水 1500ml

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

材料

步骤

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

羊肉、白萝卜、姜、米酒、盐

(1)将羊腿肉洗净,切成大块,放入沸水中汆煮约5分钟,随后捞出用温水冲洗干净。

贴士

做法

(2)把枸杞、淮山、桂圆肉、党参和红枣用流动水冲洗干净,沥干水分后待用。

1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;

1.姜洗干净后,切成姜片备用;

(3)将所有材料放入砂煲中,大火烧沸后,盖上盖子用小火慢慢煲煮120分钟。

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

2.白萝卜去皮洗干净后,切成小块备用;

(4)最后在砂煲中调入盐即可。

3.羊肉洗干净后,切成小片备用;

现在大家已经知道好吃的羊肉汤要怎么做了吧,是不是已经学会了呢?小伙伴们也可以试着自己在家里动手制作哦。我们平时可以适量食用一些羊肉汤来保健我们的身体,但羊肉汤也不要吃太多哦,不然容易上火的,而且还会对身体造成其他危害。

4.砂锅中加入适量清水,水开后,将白萝卜放入,等到水再次开了,将羊肉和姜放入;

5.等到水再次开了,加入适量米酒,然后转至小火,慢煮1小时后,加入适量食盐关火即可。

阿胶乌鸡汤

材料

阿胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜、盐

做法

1.阿胶片一片的三分之一,用这三分之一打成粉末备用;

2.红枣和枸杞洗干净后,红枣核去掉备用;

3.姜洗干净后,切成姜片备用;

4.炖锅中加入清水,将红枣、枸杞、姜片、乌鸡放入开始炖;

5.炖至45分钟后,加入阿胶粉炖15分钟后,加入适量食盐关火即可。

猪骨猪肺白萝卜汤

材料

猪骨、猪肺、白萝卜、姜、盐

做法

1.姜洗干净后,切成片状备用;

2.白萝卜去皮洗干净后,切成小块状备用;

3.猪骨洗干净后,斩成小块焯水去掉血末捞出备用;

4.猪肺要用盐搓洗干净,反复用盐搓几次,这样才能真正洗干净哦;

5.砂锅中加入适量清水,水沸腾放入白萝卜、猪骨、猪肺、姜片;

6.等到水再次沸腾后,转至小火慢炖小时后加入适量食盐关火即可。

桂圆生姜葱白炖猪心

材料:桂圆、生姜、葱白、猪心

做法

1、汤料清洗干净

2、猪心切厚片

3、一起放入炖盅加盖隔水炖2小时即可。

酸枣仁莲子炖鸡汤

材料

酸枣仁、桂圆、甘草、红枣、莲子、小麦、鸡肉

做法

1、红枣去核,清洗汤料,鸡肉汆水;

2、将所有汤料放入炖盅,加入清水炖约2小时,下盐调味即可。

太子参玉竹马蹄竹蔗水

材料

太子参、玉竹、马蹄、竹蔗、冰糖

做法

1、所有材料洗净,锅内加入适量水,下所有食材;

2、大火转小火滚半小时后,下冰糖调味即可。

黄精淮山炖鸡

材料

母鸡、猪瘦肉、黄精、党参、淮山、生姜

做法

1、药材洗净后稍浸泡,鸡肉、瘦肉洗净切块;

2、一起下炖盅,加入适量水,加盖隔水炖约3小时即可。

胡椒猪肚鸡汤

材料

猪肚、鸡、生姜、枸杞、红枣、白胡椒、盐

做法

1、鸡飞水后将胡椒粒捣碎塞进鸡腹中;

2、猪肚预先洗净,把鸡塞入猪肚中,放入姜片;

3、将猪肚鸡放入锅中,放姜片、红枣,炖2小时;

4、将猪肚捞出,猪肚和鸡切块,与枸杞一起放入汤中煲几分钟。

乌鸡四物汤

材料

乌鸡、熟地、当归、白芍、川芎、生姜、莲子、红枣、桂圆、大葱、海虾米、干贝、枸杞、料酒、盐

做法

1、将莲子提前用温水浸泡约2个小时,泡好的莲子摘除苦芯;

2、四味药材用清水洗净,和海米、干贝分别在水中浸泡20分钟;

3、桂圆剥壳、生姜去皮切成薄片、葱切段、红枣洗净备用;

4、将乌鸡剁成块,冷水下锅,放入姜片、葱段和料酒,焯去腥味和杂质,捞出鸡肉,用温水洗去浮沫;

5、炖锅中放入乌鸡、姜片、红枣、桂圆、泡好的海米、干贝、莲子和四味药材,加水没过食材;

6、大火烧开,转中小火炖煮1小时左右,撇去浮沫和杂质;

7、加适量盐调味,放入洗好的枸杞,盖盖继续煮10分钟即可。

核桃肉煲牛汤

材料

牛、核桃肉、淮山、枸杞、姜片、桂圆

做法

1、核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉,慢火10分钟取出,除去核桃异味;

2、淮山、杞子、龙眼肉洗净;

3、牛放人滚水中煮5分钟,捞起洗净;

4、核桃肉放人滚水中煮3分钟,捞起洗净;

5、把适量水烧滚,放入牛、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3.5小时,放盐调味。

奶白山药鲫鱼汤

材料

野生鲫鱼、铁棍山药、生姜、盐

做法

1、将野生鲫鱼开膛破肚,洗净;

2、将鱼用姜片和少许盐腌制,去除腥味;

3、将山药去皮,切滚刀块,放入清水中浸泡,防止山药变色;

4、锅内油烧至冒烟,下入鲫鱼煎至两面金黄;

5、将切好的山药连同水一起下锅,下入姜片;

6、大火煮开,转小火十分钟后,加入适量盐调味即可。

小鹌鹑蘑菇菌汤

材料

鹌鹑、鹌鹑蛋、银耳、香菇、西红柿、料酒、胡椒粉、盐

做法

1、鹌鹑去除内脏后清洗干净,将盐,料酒均匀喷洒在鹌鹑身上及内脏处,腌制半小时;

2、将泡开的银耳撕成小花状,香菇切段,番茄切丁,放置一边备用;

3、将鹌鹑放在锅中加凉水后加热,待血沫出现后撇干净后加入盐、胡椒粉、味精等,继续炖,直至炖烂为止;

4、鹌鹑肉取出后加汤烧开,将备好的银耳、香菇、鹌鹑蛋、西红柿丁倒入锅中煮开后即可食用。

百合莲子瘦肉汤

材料

瘦肉、莲子、百合、枸杞、姜

做法

1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片

2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟

3、砂锅中放入适量水、姜片、去芯莲子,烧开后转小火煮到莲子软、熟

4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火

清炖牛尾汤

材料

牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞

做法

1、萝卜切厚片,牛尾洗净用清水浸泡半天

2、牛尾、牛骨、生姜一起下水,锅中加料酒焯水

3、煮开后将牛尾和牛骨捞起,洗净放进汤煲炖3小时

4、下萝卜小火炖1小时后,加枸杞、盐,焖10分钟即可

雪耳莲子苹果瘦肉汤

材料

猪肉、雪耳、莲子、苹果、枸杞

做法

1、把雪耳放入清水中浸泡发,洗净撕小块,把苹果去核切块

2、把猪肉洗净切块,莲子和枸杞洗净,莲子去外皮和芯备用

3、把猪肉和雪耳放入锅里,加水大火煮开,再用小火煮1小时

4、放入莲子继续煮20分钟,然后放入苹果煮至熟,再放入枸杞,最后加盐调味即可

熟地当归羊肉汤

材料

羊肉、当归、熟地、大枣、黄芪、姜

做法

1、羊肉洗净切块,姜切片,当归、大枣、熟地和黄芪洗净备用

2、在锅里放水煮开,放入羊肉焯去血水,捞出洗干净浮沫

3、在砂锅里放入适量清水,放入羊肉、当归、大枣、姜、黄芪和熟地,大火煮开,再用小火煮3小时即可

花胶淮杞瘦肉汤

材料

瘦肉、淮山、枸杞、红枣、花胶、党参、姜、葱、米酒

做法

1、提前一晚把花胶用清水浸泡软,洗净备用

2、把红枣洗干净去核,姜切片,葱切段,淮山去皮洗净切块,枸杞和党参洗净备用

3、把花胶放入锅里,加入清水,放入米酒和姜,煮10分钟,然后放入清水中浸泡2小时

4、在汤锅里放适量清水烧开,放入瘦肉、淮山、花胶、党参、红枣、枸杞、姜和葱,大火煮开,再用小火煮3小时即可

鸡骨草煲龙骨

材料

猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米

做法

1、将猪龙骨洗净后冷水放入砂锅,之后将鸡骨草洗净后放入锅中

2、再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材,一起温火或慢火煲1个多小时

3、待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮

大冷天气能喝上一碗美味的热汤

实在是太太太太太幸福了!

这20款汤水

羊粉们先收藏起来

记得多煲点汤

好好犒劳自己和家人哦~

*本文综合自广州吃货、广州生活君、网络

*图片来源于微博、网络,如有侵权请联系删除

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