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茄子最香的做法,核桃虾的做法

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炸茄盒

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猪肉里脊肉,1瓣大蒜,1/4茶匙洋葱粉,1/2茶匙香油,1茶匙酱油,1汤勺切碎的姜,1/4杯番茄酱,1/2杯白醋,1/2杯糖,4杯菜油,1/2杯中筋面粉,1/2杯玉米淀粉,1/4茶匙盐,1/8茶匙白胡椒,一个鸡蛋,青椒、红椒适量,洋葱半个,1杯菠萝块(可不用)  1. 猪里脊肉洗净切块,放在一个大碗中,加入切碎的大蒜,1/4茶匙洋葱粉,1/2茶匙香油,1茶匙酱油,拌匀腌制30分钟。  2. 在锅中加入一茶匙植物油,放入姜片爆香,然后放入番茄酱炒制,依次加入白醋、糖一起炖煮,沸腾后出锅。可以多做一点酱汁放入冰箱方便下次用。  3. 另取一个锅,倒入菜油加热。在一个盆中加入面粉,玉米淀粉,盐和胡椒粉拌匀。将腌制过的猪里脊肉放入其中裹上一层粉后放入油锅炸至金黄后捞出沥干。待稍微冷却后再入锅炸第二遍。  4. 炸好后将多余的菜油倒出,仅剩下一汤勺左右,在锅中加入切成块的青椒、红椒和洋葱炒制,炒出香味后倒入酱汁和菠萝,混合均匀后加入炸好的里脊块,翻炒入味后盛入盘中即可。  原料:500g鸡肉(切块),1茶匙生姜,适量盐和胡椒,1/4杯花生,1/2杯青椒(切块),1/2杯红椒(切块),1/4杯大葱,1汤匙酱油,2茶匙醋,2汤匙辣椒酱,1汤匙番茄酱,2茶匙芝麻油,植物油适量  3. 将1汤匙酱油,2茶匙醋,2汤匙辣椒酱,1汤匙番茄酱,2茶匙芝麻油混合在一起调成酱汁。青椒、红椒和大葱切好备用。  原料:200g猪肉片,2勺玉米淀粉,800g茄子,适量菜油,2汤勺姜末,4瓣大蒜末,2根葱,1茶匙糖,1茶匙陈醋,1茶匙老抽,4茶匙生抽  原料:500g豆腐,1杯猪肉末,1/2杯油,新鲜红椒或者干红椒2个,2汤匙四川花椒,3汤匙姜末,3汤匙蒜末,1

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茄子最香的做法,10分钟出锅,不吸油不变黑,好吃到让人都嘴馋!大家在做茄子的时候不知道有没有这个情况,你多放油呢,这道菜吃起来就腻歪了。特别油腻。你要是少放油呢,茄子还吸油,放少了还糊锅。你们是不是也遇到过这种问题?我在刚开始学做菜的时候就做不好茄子。在我试验了很多次之后,现在做的茄子已经好很多了,吃起来还不腻。

  • 2汤匙豆瓣酱,2茶匙玉米淀粉,1根大葱(切碎)  2. 将剩余的1/4杯油倒入锅中烧热,加入花椒炒2分钟,加入葱末和姜末爆香,然后放入猪肉末炒熟。猪肉末熟后放豆瓣酱炒制1分钟。然后加入一杯水。  3. 在汤中倒入之前做好的辣椒油,在将玉米淀粉调成芡倒入锅中,待锅中的汤诶疼后放切好的豆腐块,煮熟入味后撒上葱花盛出。  原料:500g肋排(切块),4根葱(切段),2片生姜,2根大蒜,适量食盐,3大汤匙食用油,少许芝麻,2汤匙番茄酱,1汤匙生抽,1/2茶匙的辣椒酱(可选),1汤匙料酒,1茶匙淀粉(任何类型)  1. 肋排洗净切块,在开水中焯一下去掉血水。将焯过的排骨用清水洗干净,再烧一锅开水,放入排骨和葱段、姜片和大蒜段一起煮15分钟。  2. 在一个小碗中放入适量食盐,2汤匙番茄酱,1汤匙生抽,1/2茶匙的辣椒酱(可选),1汤匙料酒和淀粉调成酱汁。锅中倒入食用油烧热,加入蒜片爆香,再加入排骨爆炒。  推荐:

“要问老外熟知的中国菜,除了橙味鸡,宫宝鸡丁,芝麻鸡,牛肉炒西兰花外,这道核桃虾球也是老外喜欢的中菜之一,这些都是中国没有但老外熟悉的中菜,中外老少皆宜。是宴客,party受欢迎的菜式。”

食材:茄子400克,洋葱25克,蘑菇50克,香菜13克,鸡蛋3个,面粉25克,面包渣75克、植物油125克,精盐,胡椒面各适量~

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食材明细

做法:

所以今天我就教大家这道老少皆宜的肉馅茄子。先开看看你都需要准备什么食材:

主料

把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。

170克虾仁,去皮去虾线、85克绞肉(也可以用碎鸡肉、牛肉来代替)、0.5茶匙盐、四分之一茶匙的糖、八分之一茶匙的白胡椒、1茶匙的芝麻油、1汤匙的植物油,加3汤匙分开装、1茶匙的棕黄色的绍兴黄酒、一个新鲜的鸡蛋、1茶匙的玉米淀粉、2个切碎的葱白(一半用来做馅,一半用来做酱汁/装饰)、紫色茄子的4个

  • 虾仁500g
  • 鸡蛋1个
  • 白胡椒粉1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 玉米淀粉1/2量杯
  • 琥珀核桃适量
  • 玉米油2杯

洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。

酱汁------将2汤匙的玉米淀粉和2汤匙的水混合成浆状、0.5茶匙的芝麻油、一汤匙的蚝油、1茶匙的油1瓣蒜,剁成蒜末、一杯鸡汤、1茶匙的酱油、一撮糖、盐,根据你自己的口味来调整用量、白胡椒,调味用。

酱料

把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

  • 美奶滋1/4量杯
  • 蜂蜜1汤匙
  • 炼乳2汤匙
  • 柠檬汁1茶匙

将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。

做法:

装饰

脆皮炸鲜奶

首先要准备肉馅。把虾和猪肉末、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油、一汤匙植物油和米酒一起放入电动搅拌机或者手动搅拌机(如果都没有的话就用到一点一点的剁成肉糜),打成肉糜状。然后转移到碗里,在加入一个新鲜的鸡蛋、玉米淀粉和一半切碎的葱。把混合物放在冰箱里30分钟。

  • 意大利瓜1条

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食材:纯牛奶250克、玉米淀粉30克、白糖25克、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面包糠适量、油适量~

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  • 咸甜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法:

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核桃虾的做法步骤

准备好材料 ,把牛奶、玉米淀粉30克、白糖倒入锅中 ,搅拌均匀。

2. 将每个茄子切成3厘米的片。小心的从中间切开,但不要一直切下去。尽量让他们完整的连在一起(如果你掌握不好这个力度,你可以用两根筷子垫在茄子的下面就好切了)。在茄子片的中间放上已经磨好的肉馅。

  • 图片 91把酱汁的材料放碗里,拌匀,放冰箱冷藏半小时备用。
  • 图片 102虾仁解冻,洗净,沥干水份,用刀在虾背深划一刀,但不要切断,这样炸的时侯,虾仁会卷成球,漂亮些。
  • 图片 113放鸡蛋,盐和白胡椒粉腌10分钟。
  • 图片 124小锅放入2杯玉米油,烧到8成热,筷子放入,周围冒好多小泡泡,就说明油温够了。
  • 图片 135虾仁沾上薄薄的玉米淀粉。
  • 图片 146放入锅里中火炸约2分钟,颜色变金黄。
  • 图片 157捞出,用厨房纸吸去多余的油。
  • 图片 168把炸好的虾仁放入大碗里。
  • 图片 179淋上酱汁拌匀。
  • 图片 1810水烧开,放少盐,油。
  • 图片 1911把切片的意大利瓜氽1分钟,捞起。
  • 图片 2012摆盘装饰。
  • 图片 2113把虾仁放在盘中间,撒上琥珀核桃。
  • 图片 2214中外老少皆宜,宴客又好看又好吃的一道大菜。
  • 图片 2315美奶滋在华人超市或日,韩超市买的日式蛋黄酱,味道比老美的好。

放到炉上小火加热,边煮边搅拌,煮至成糊状即可,把奶糊倒入模具中,晾凉后放入冰箱冷藏一小时。

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凝固后取出切成条状,鸡蛋打散,玉米淀粉、面包糠倒入盘中备用,先把奶条放入玉米淀粉中沾上淀粉。

3. 当所有的切片都填好后,在平底锅里用中火加热一汤匙油,两面煎至金黄色。当锅看起来有点干的时候再加一点油。你也可以把油刷在茄子片上。

再放入蛋液中裹上蛋液,最后放入面包糠中滚一滚,让其表面都裹上面包糠,依次做好所有的奶条。

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锅中倒入油烧至六成热放入奶条,小火炸至金黄色即可。

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炸蒸排骨

4. 从锅中取出,放在防蒸笼上蒸。准备你的蒸锅用2-3杯水(你也可以用一个底部有蒸汽架子的锅)。加热至水沸腾。关火,小心地把盘子放在蒸笼里。盖上锅盖,把火调到中火。蒸7-10分钟。

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食材:排骨500克、炸排骨用料、鸡蛋一枚、面粉适量、盐适量、十三香半汤匙、白胡椒粉、 油1000克、生抽半汤匙、糖半汤匙、盐适量、葱姜各适量、大料一个、清水适量、蒜苗或香葱适量~

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做法:

5. 茄子在上锅蒸的时候,你就不用管它了,可以开始做酱汁了。用中火加热平底锅,加入1茶匙的油和芝麻油以及切好的蒜末。开始蒸,30秒之后,然后加入鸡汤、蚝油、酱油和糖。用盐和胡椒粉调味,根据自己的口味调味。然后把酱汁用小火继续煮,在煮的时候边搅拌边倒入玉米淀粉。煮一分钟使其变稠。备用。

准备食材,排骨放点面粉,用清水浸泡半小时后,清洗干净,控去水分,放入盐、十三香、白胡椒粉拌匀。

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包保鲜膜放冰箱冷藏一小时,打入鸡蛋,拌匀,加入面粉抓匀,我放了三汤匙,每块排骨上都裹上面糊。

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油温六成热下排骨,小火慢炸,期间不停翻面,使其受热均匀,排骨呈浅金黄色捞出,转大火,锅里油再次烧至冒烟。下入排骨复炸。

6. 茄子馅蒸熟后,将盘中剩余的水分倒入酱汁里。把酱汁加热,如果需要增稠的话,可以加入更多的玉米淀粉浆。拌入之前备用的葱花,把酱汁淋在茄子上,用新鲜葱花装饰。

呈金黄色捞出,放吸油纸上吸去多余油脂,准备蒸排骨用料,葱姜切丝,将生抽、糖、盐放入碗中,加适量清水化开。

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排骨码在碗里,放入葱姜丝和大料,将调好的水浇上去,包保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎些小孔。

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放入开水锅中,大火蒸三十分钟,将大料和葱姜丝夹出弃之,蒸排骨的汤汁放锅里。再次烧开,收汁,.将汤汁浇在排骨上,撒些蒜苗或香葱,就好了。

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酥炸鱿鱼圈

这道好吃美味的肉馅茄子就做好了。

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食材:鲜鱿 450g、面粉 55g、盐 1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、柠檬汁1/4茶匙、自发粉1/2杯、椒盐1/4茶匙、油1汤匙、水 1/3杯~

做法:

鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜,洗净,横切1厘米成圈状,将炸浆材料拌匀备用。

烧滚热水,放下鱿鱼,熄火,待转白色立即捞起,加入腌料拌匀。

烧滚适量的油,先将鱿鱼圈沾上面粉,再沾上炸浆,放入油内炸脆至金黄色即成。

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