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虾仁遇上西蓝花,炒西蓝花要不要先焯水

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西蓝花又名绿花菜、青花菜,是甘蓝的一个变种。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。春天了,饮食应该以清淡为主,今天厨娘用西蓝花和胡萝卜和大家分享一道营养美味的素菜,做法特别的简单,喜欢的朋友一定要试试!谢谢大家!

相比整虾,虾仁Q弹的口感更适合炒菜,虾中含有磷,多吃虾能够给补充蛋白质增强身体免疫力。

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准备食材:

虾肉脂肪含量极少但是钙质含量很多,也是优质的减肥食材。虾仁中含有的镁能够有效保护心脑血管。

“西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。”

西蓝花,胡萝卜,葱,蒜,盐,生抽,盐,蚝油,食用油

西蓝花平均营养价值高于常见蔬菜,矿物质成分和各类维生素含量都很丰富。

食材明细

具体做法步骤如下:

两种做法,让你既能吃菜又能喝粥。

主料

先将西蓝花掰成小朵,把西蓝花切成小一点的朵下,将西蓝花清洗一下,可以加点盐,浸泡10分钟。

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  • 花菜500g
  • 五花肉100g

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1.虾仁炒西蓝花

辅料

2.锅内加水,烧开后,滴两滴食用油,这样焯水后的西蓝花会更绿,将西蓝花倒进去,用漏勺搅拌一下,使其受热均匀,西蓝花焯水一分钟后捞出,倒入凉水内,过凉。

食材:西蓝花一小颗,虾仁10个左右,大蒜1瓣,生抽,淀粉,盐适量

  • 酱油1匙
  • 适量

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做法:将西蓝花切成小朵,虾仁挑出虾线,用淀粉和盐先提前腌制一下。

3.胡萝卜切成薄片备用,拍几粒大蒜,西蓝花比较喜蒜,可以多放点大蒜,将大蒜剁成蒜末,切点葱花,热锅加油,油热以后,放入葱花和蒜末爆香,爆香以后放入胡萝卜片,将胡萝卜片炒软。

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  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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锅中放入清水煮开,焯西蓝花至半熟。

花菜炒五花肉的做法步骤

4.胡萝卜炒软后,加入西蓝花,翻炒均匀,加点生抽,加点蚝油加入适量的盐,翻炒均匀。

锅中放油,加入蒜末,爆香后放虾仁炒至变色,加入西蓝花,加入生抽炒熟后出锅

  • 图片 71五花肉切片。
  • 图片 82花菜洗净,切好。
  • 图片 93将猪肉煎至两面金黄。
  • 图片 104加入花菜翻炒,加入酱油和盐。
  • 图片 115煮熟即可。

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这道菜口感清淡,做法简单,没有增加过多调味料能够充分品尝出虾仁和西蓝花本来的味道,很适合春天食用。

5.翻炒至胡萝卜和西蓝花都熟,关火。装盘一道营养美味的家常菜,素炒西蓝花就做好啦!春天给孩子吃这道蔬菜特别的好!

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虾除了能够炒菜之外还有一种比较清淡的做法就是做粥。2.虾仁西蓝花粥

西蓝花焯水时间不要过长,时间久了,西蓝花就变的软烂,口感不好。

食材:虾仁30g西蓝花30g,大米,盐

喜欢吃肉的可以加点五花肉一起炒。

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胡萝卜炒的时间不要过长。

做法:将虾仁去掉虾线,将西蓝花切成小块,下水焯3分钟,适量大米洗净,提前泡在水中半小时

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将电饭煲中放入适量的水,加入大米,用煮粥模式先将大米弄成稀饭,然后将稀饭舀出来,将虾仁和西蓝花一起在炉子上加热。

等到虾仁和西蓝花熟了之后加一点盐调味。

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小贴士:虾仁和西蓝花容易熟,熬煮稀饭的时间不宜过长

如果觉得粥没有味道可以加一点香油

这道虾仁花菜粥颜色清爽,配合西蓝花增加维生素摄入。

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