必赢7321 > 中国味道 > 美食食谱,糯米鸡的几种吃法

美食食谱,糯米鸡的几种吃法

图片 1

豉汁排骨腊肉煲仔饭

相信糯米鸡在大家生活中应该很常见,但是有多少小伙伴试过自己在家做糯米鸡,其实糯米鸡的做法非常的简单,小编给大家介绍几种做法吧!

图片 2

1张图片

图片 3

原味糯米鸡

1张图片

食材明细

大米;排骨;腊肉;胡萝卜;山药;菠菜;

图片 4

“糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、冬菇…………等等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。
糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
鸡肉能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。”

主料

姜丝;豆豉;生抽;蚝油;料酒;

材料 :鸡肉、糯米、荷叶、香菇、葱、姜、盐、老抽、蚝油

食材明细

  • 糯米适量
  • 鸡肉适量
  • 广式香肠适量

步骤

1、糯米用水浸泡2个小时。

主料

辅料

1排骨剁块,清水浸泡20分钟,沥干备用。

图片 5

  • 糯米700克
  • 鸡肉2斤
  • 枸杞子适量
  • 大红枣10个
  • 腊肠1根半
  • 香菇适量
  • 新鲜莲子适量
  • 干荷叶3张
  • 虾米适量
  • 木耳适量
  • 香菇适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量

2在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉,拌匀腌渍(提前腌渍一晚最入味)。

2、糯米沥干水后,加入适量老抽,搅拌均匀。

辅料

3腊肉切片,胡萝卜、山药切丁。大米淘净,铺在锅底一半,摆上一层腊肉片。

图片 6

  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽一点点
  • 料酒一点
  • 黑胡椒粉一点
  • 鸡精适量
  • 生姜适量
  • 白糖适量
  • 蚝油适量
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4剩余大米盖在腊肉上,慢慢注入清水一指节深。(慢慢沿锅边倒入,防止腊肉漂出来,水量比平时蒸大米略少,排骨蒸时也会出些水分)

3、鸡肉、香菇、葱切丁。

糯米鸡的做法步骤

5把胡萝卜丁、山药丁洒在大米上,按下煮饭键。15分钟后打开锅盖,把腌好的排骨码在米饭上。待煮饭键自动跳起后,沿锅边淋入少许色拉油,再次按下煮饭键,等到电饭煲煮饭键再次自动跳起即可。盛碗,点缀上焯烫过的菠菜即可。猪肉窝蛋煲仔饭

4、热锅入油,加入香菇炒至金黄、变软,然后起锅。

  • 咸香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 71糯米提前泡制二个小时。
  • 图片 82荷叶洗好。
  • 图片 93香肠切圈圈。香菇切小。
  • 图片 104鸡肉切小,加入老抽生抽盐耗油腌制。
  • 图片 115糯米放入蒸锅中蒸熟。二十分钟。
  • 图片 126蒸好的米饭。
  • 图片 137放油,放去姜蒜。老抽把鸡肉爆炒。
  • 图片 148然后下入香肠。
  • 图片 159下入香肠后,放入香菇。加盐。忘记拍。最后下入糯米饭。加入白糖。这里关火。翻炒就可以了。
  • 图片 1610荷叶放好。
  • 图片 1711打出来一些米饭放下面。然后菜放中间。上面在放米饭。
  • 图片 1812然后把下面那方网上叠。上面那叶叠再上面。
  • 图片 1913然后翻过来。把两边的叠进去就好了。
  • 图片 2014叠好了。
  • 图片 2115放锅里蒸。十五分钟就好了。
  • 图片 2216美美的。

图片 23

5、热锅入油,加入鸡肉炒熟,再加入葱花来炒。

荷叶糯米鸡的做法步骤

大米;猪肉馅;姜末;小葱;土豆;西兰花、鸡蛋;青豆;玉米粒;胡萝卜;

6、加入香菇、盐、蚝油,再炒4-5分钟。

  • 图片 241将鸡肉砍小块,用清水清洗至看不到红血水,然后滤干水份加入盐,生抽,老抽几滴,料酒,黑胡椒粉,生姜片,香叶,搅拌均匀放冰箱冷藏腌制三小时至入味。
  • 图片 252糯米用清水泡两个小时后,像煮米饭一样煮熟待凉备用。
  • 图片 263荷叶也用清水泡两个小时。
  • 图片 274香菇木耳提前用温水泡开,红枣枸杞子泡半小时后红枣滤干切丁,准备的腊肠,糯米饭。
  • 图片 285虾米清洗干净滤干,新鲜莲子剥去莲子芯也清洗干净滤干,香菇木耳切丁,腊肠也剁成丁。
  • 图片 296一切准备好后开始炒馅料。
  • 图片 307锅里倒入少许花生油,下虾米爆香,加几滴料酒。
  • 图片 318加入腊肠,香菇木耳翻炒。
  • 图片 329(中小火即可,不能大火)陆续加糯米饭,红枣,枸杞子,莲子。然后调味:撒些许盐,蚝油,生抽,老抽,鸡精,翻炒均匀,让糯米饭都染上色,最后盛出待用。
  • 图片 3310整张大荷叶可以自己剪成自己所需大小。取一片荷叶放入些许腌制好的鸡肉。
  • 图片 3411加入适量炒好的糯米馅料儿,然后再加一层鸡肉,包裹起来,可以用线绳扎好。
  • 图片 3512像这样,水开上锅中小火蒸40分钟即可。
  • 图片 3613时间到啦。
  • 图片 3714叶香菇鲜米糯肉嫩,趁热开吃
  • 首页
  • 电话
  • 饮食常识